3 Rekomendasi Resep Sayur dengan Campuran Daging Babi, Makanan Non Halal yang Mudah Dibuat

TRIBUN-MEDAN.com- Daging Babi biasanya disajikan dengan cara dibakar atau dipanggang.

Namun ternyata ada beragam variasi memasak dengan menggunakan bahan daging babi yang enak dan mudah dicoba.

Salah satunya memadukan sayuran dengan daging babi.

Makanan non halal satu dijamin sehat dan disukai.

Baca juga: Resep Daging Babi Lada Hitam, Makanan Non Halal yang Mudah Dimasak

Berikut 3 rekomendasi resep sayur dengan campuran daging babi yang bisa dicoba di rumah :

1. Daun Ubi Tumbuk Daging Babi

Bosan dengan menu daun ubi tumbuk yang begitu-begitu saja?

Kali ini Tribuners bisa coba resep baru, mengolah daging babi dengan daun ubi tumbuk, dijamin anti gagal dan disukai keluarga.

Daun ubi tumbuk yang dimasak dengan daging babi dijamin memiliki cita rasa yang lezat, jika dipadukan dengan takaran bumbu yang pas. Berikut resep dan cara memasaknya.

Bahan-bahan

- 3 ikat daun ubi

- Daging Babi

Bumbu 

- 4 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 5 batang serai diiris tipis

- 1 ruas lengkuas

Bumbu iris untuk menumis

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 2 batang serai iris tipis

- 3 biji lombok keriting merah iris tipis

- Minyak goreng untuk menumis

- Tambahan daging babi dipotong kecil

- 1/2 sdt garam

- 1 bks penyedap rasa (sesuai selera)

Cara Memasak

1. Panaskan minyak makan lalu tumis semua bumbu iris hingga wangi

2. Masukkan daun ubi yang sudah ditumbuk lalu diaduk hingga rata

3. Lalu masukkan daging babi yang sudah dibersihkan, kemudian tambahkan air, garam dan penyedap rasa, lalu masak sampai air tiris

4. Selanjutnya daun ubi tumbuk daging babi pun bisa dinikmati bersama nasi hangat

Baca juga: 5 Resep Makanan Non halal Berbahan Daging Babi, Cocok Jadi Hidangan Keluarga di Akhir Pekan

2. Sayur Umbut

Sayur Umbut merupakan salah satu masakan khas suku Karo yang berbahan utama batang pisang.

Bukan sembarang batang pisang, untuk memasak Sayur Umbut yang lezat.

Tribuners harus menggunakan bagian tengah batang pohon pisang yang masih berwarna putih.

Selain itu, supaya hasil masakannya lebih lembut, sebaiknya gunakan batang pisang yang masih muda, atau belum pernah berbuah.

Selain bergizi, Sayur Umbut juga memiliki cita rasa yang khas dan paling cocok disantap dengan nasi hangat.

Buat Tribuners yang ingin coba memasak Sayur Umbut, bisa ikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan

• 600 gram daging sapi, potong tipis (2x3 cm)

• 260 gram tulang sapi (sesuai selera)

• 1 kg umbut pisang (sekitar panjang 40-50 cm)

• 100 gram kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam, cuci, lalu tiriskan

• 1,5 sdt garam

• 200 ml santan Kara

• 1,5 liter air

Bumbu halus

• 5 buah bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 7 buah cabe keriting merah

• 3 cm jahe

• 6 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 ruas jari lengkuas

Bumbu cemplung

• 2 batang serai, geprek

• 2 ruas jari lengkuas, geprek

• 2 lembar daun salam

• 1 buah kecombrang, iris tipis (resep asli tidak pakai kecombrang/sesuai selera)

• 5 buah asam cekala, geprek

Cara Membuat

1. Rebus daging, tulang dengan 1,5 liter air sampai setengah empuk. 

2. Iris umbut pisang setebal 1 cm, rendam dengan air yang sudah ditambahkan 1 sdm garam. Sesaat sebelum dimasak, remas-remas umbut, buang air rendamannya dan bilas sebanyak 4 kali sampai airnya betul-betul jernih.

3. Masukkan bumbu halus, bumbu cemplung dan garam. Didihkan sambil diaduk sesekali.

4. Setelah mendidih, masukkan umbut pisang dan kacang hijau yang sudah direndam. 

5. Tutup panci, didihkan dengab api kecil-sedang sampai kacang hijau pecah dan empuk.

6. Koreksi rasa. Kalau sudah pas garamnya, daging dan kacang hijau juga sudah empuk, tambahkan santan Kara.

7. Aduk perlahan sampai mendidih, matikan api. Sayur umbut siap disajikan dengan nasi hangat.

Baca juga: Resep dan Cara Mudah Masak Bubur Daging Babi di Rumah, Cocok untuk Anak-anak

3. Sup Sayur Iga Babi 

Buat tribuners yang doyan dengan daging babi, tapi tidak mau ketinggalan makan sayuran dapat mengikuti resep mudah memasak Sup Sayur Iga Babi berikut ini.

Bahan-bahan untuk kurang lebih 6 porsi

• 500 gram iga babi

• 4 buah wortel

• 3 buah kentang

• 60 gram kacang merah

•  Garam, gula, merica

• secukupnya Air

• Minyak makan untuk menumis

• 1 batang seledri, iris

• 2 batang daun bawang iris

Bumbu ulek :

• 6 buah bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1/4 sdt merica

Cara Membuat

• Potong-potong wortel dan kentang

• Rebus iga sebentar dalam air mendidih. Buang airnya. Didihkan air dan rebus kembali sampai agak lembut (disarankan merebus dengan presto selama 25 menit)

• Ulek bumbu tambahkan sedikit garang saat mengulek dan tumis sampai wangi lalu sisihkan.

• Masukkan sayuran dan tumisan ke dalam rebusan iga, rebus sampai semuanya matang dan lembut.

• Tambahkan garam, gula dan merica lalu koreksi rasa. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

(cr21/tribun-medan.com)