NIKMAT Disantap dengan Lauk Apapun, Berikut Resep Membuat Sambal Andaliman Khas Batak

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN- Sambal Andaliman mungkin sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Sumatera Utara (Sumut).

Sambal yang memiliki cita rasa yang unik dan aroma yang lezat ini, memang kerap dijadikan sebagai penambah nafsu makan.

Karena rasanya yang gurih dan lezat, sambal andaliman juga cocok disantap dengan berbagai macam lauk, seperti ikan bakar, ayam goreng, hingga tahu goreng.

Namun untuk membuat sambal andaliman yang lezat terbilang tidak mudah, sebab harus dibuat dengan takaran bumbu yang tepat. 

Baca juga: RESEP Hati Sapi Bumbu Kecap, Menu Praktis yang Cocok untuk Sahur

Buat tribuners yang ingin mencoba membuat sambal andaliman bisa ikuti resep mudah berikut ini.

Bahan-Bahan

• 25 gr cabe rawit hijau

• 4 buah cabe hijau besar

• 2 buah cabe merah besar

• 4 bawang merah

• 2 bawang putih

• 1 sdt andaliman segar

• 2 batang serai

• 5 buah kemiri

• 1 sdt minyak kelapa

• garam

Baca juga: Resep Masak Ayam Kecap, Menu Simpel dan Lezat yang Cocok untuk Sahur

Cara membuat

1. Giling cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan kemiri di dalam ulekan.

2. Haluskan Sambal Andaliman tersebut dengan menggunakan cobek hingga tercampur halus merata.

3. Lalu masukkan batang serai, andaliman, garam, dan perasan air jeruk nipis ke dalam ulekan serta bahan yang sudah dihaluskan tadi. Lalu haluskan dan ulek kembali hingga tercampur merata.

4. Aduk semuanya hingga tercampur merata sempurna jangan lupa tambahkan garam saat mengulek.

5. Sekarang kita siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak, dan panaskan.

6. Jika minyak sudah panas, maka matikan kompor dan tuangkan minyak ke sambal Andaliman yang ada di ulekan. Sambal andaliman pun siap dinikmati

Baca juga: Berikut 2 Resep Menu Diet yang Cocok Dihidangkan Saat Sarapan dan Makan Malam

Sambal andaliman baiknya dihidangkn sedikit-sedikit, sisanya disimpan di kulkas.

Yang dicampur dengan asam hanya yang akan langsung dimakan karena jika didiamkan lama, warna sambal berubah warna menjadi gelap dan tidak segar.

(cr21/tribun-medan.com)