5 Tips Mengolah Daging Kurban Idul Adha agar Tidak Bau dan Amis

Sebelum dimasak, rendam daging dalam bumbu marinasi setidaknya selama 1 jam atau semalaman di dalam lemari es.

Beberapa bumbu yang dapat Anda gunakan antara lain kecap asin, minyak zaitun, cuka sari apel, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah favorit Anda.

Proses perendaman membantu bumbu meresap ke dalam daging, sehingga membuatnya lebih lezat.

4. Jangan Mencuci Daging

Banyak orang mencuci daging sebelum dimasak agar bersih. Tapi jika Anda memasak daging kambing, itu berbeda.

Mencuci daging kambing justru dapat meningkatkan bau prengus dan membuat tekstur daging menjadi alot atau keras. Anda harus mengolah daging sendiri dengan memasukkannya ke dalam air rebusan bumbu.

5.Bungkus dengan Daun Pepaya

Agar daging tidak berbau cukup bungkus daging dengan daun pepaya, remas-remas dan masak selama 60 menit.

Sari pati dalam daun pepaya tidak hanya akan menghilangkan bau tetapi juga mengempukkan daging.

(cr30/tribun-medan.com)