Ando sudah berumur 47 tahun ketika memulai kembali usaha dari nol.

Ia ingin membuat mi kering yang dapat segera dimakan di rumah, cukup hanya diseduh air panas.

Ia juga ingin mi buatannya praktis dan tahan lama.

Bumbu dan kaldu sudah dicampurnya ke dalam mi (tidak dalam bungkus terpisah) hingga orang tidak perlu repot mencampur bumbu sendiri. Setelah berhasil membuat mi berbumbu seperti keinginannya, Ando mencari teknik mengeringkan mi melalui uji coba-coba, namun semuanya gagal.

Sementara bereksperimen membuat mi, kondisi keuangan keluarga makin buruk. 

Putra keduanya kerap dijadikan bahan ejekan oleh teman-teman sebaya yang mengatakan ayahnya sedang berusaha membuat mi mustahil.

Meskipun demikian, istri dan anak-anaknya tetap percaya Ando akan berhasil.

Ketika hampir putus asa karena tidak juga menemukan cara mengeringkan mi, Ando kebetulan melihat istrinya sedang menggoreng tempura.

Ia akhirnya mendapat ide mengeringkan mi dengan cara digoreng.

Pada 25 Agustus 1958, Ando (48 tahun) meluncurkan produk mi instan yang disebutnya Chicken Ramen (Chikin Ramen).

Kuah mi dibuat dari sup kaldu ayam sehingga disebut Chicken Ramen.

Mi hanya perlu diletakkan di dalam mangkuk dan disiram air panas sebelum dapat dimakan.

Harga Chicken Ramen masih terbilang mahal untuk ukuran waktu itu.

Satu bungkus dijual dengan harga ¥35.

Namun produk mi buatannya praktis sebagai makanan cepat dan langsung populer.

Pada Desember tahun yang sama, bentuk perusahaan diubahnya menjadi perseroan terbatas Nissin Shokuhin Kabushikigaisha.

Pengalaman melunasi utang koperasi simpan-pinjam yang bangkrut membuat perusahaan dijalankannya dengan kebijakan bebas utang.

Pada 1963, saham Nissin Foods akhirnya mulai diperjualkan di Bursa Saham Tokyo dan Bursa Saham Osaka

Ando awalnya tidak mendaftarkan paten dan merek dagang untuk Chicken Ramen.

Akibatnya, kesuksesan Chicken Ramen diikuti pengusaha lain yang membuat mi instan kualitas rendah dan barang tiruan.

Ando menanggapinya tuntutan di pengadilan karena ingin menjaga kepercayaan masyarakat atas mi produksi perusahaannya.

Pada tahun 1961, Chicken Ramen diterima sebagai merek dagang terdaftar, dan hak paten pembuatan mi instan diterima pada tahun berikutnya.

Pada waktu itu ada 113 produsen mi instan yang melanggar dan mendapat peringatan.

Walaupun dirinya tidak mengizinkan adanya mi instan kualitas rendah dan barang palsu, Ando tidak berniat memonopoli produksi mi instan.

Ia justru berkeinginan memopulerkan mi instan dari Jepang ke seluruh dunia.

Asosiasi Industri Ramen Jepang (sekarang Asosiasi Industri Makanan Praktis Jepang, bahasa Inggris: Japan Convenience Food Industry Association, disingkat JCFIA) didirikan pada tahun 1964.

Hak paten mi instan diberikannya kepada asosiasi untuk dipakai seluruh anggota yang terdiri dari para produsen mi instan.

Asosiasi menetapkan pedoman untuk kompetisi yang adil dan kualitas produk, termasuk industri paling awal yang memenuhi kualitas Japan Agricultural Standard, dan pencantuman tanggal produksi dalam kemasan.

Pada 1997, JCFIA membentuk Asosiasi Produsen Ramen Internasional (sekarang World Instant Noodle Association, disingkat WINA).

Ando menjabat ketua pertama dari gabungan produsen industri mi instan Jepang dan sembilan negara lainnya di dunia.

Mi Terenak di Dunia

Dilansir dari Wartakotalive.com, sebuah media Amerika Serikat (AS) buat penobatan mi instan terlezat di dunia atau mi instan terenak di dunia.

Diketahui ada dua mi instan terlezat di dunia, dan dua mi instan terenak di dunia tersebut asli dari Indonesia.

Rupanya, dua mi instan asli Indonesia terlezat di dunia tersebut, sudah mengalahkan Ramen dan Samyang.

Berikut dua mi instan terlezat di dunia asli Indonesia atau dua mi instan terenak di dunia asli Indonesia itu.

Apa kriteria kelezatan mi instan menurut Anda?

Apakah dari segi micin atau dari segi rasa yang unik?

Penilaian kelezatan sebuah mi instan memang berbeda-beda dari setiap lidah orang.

Tidak hanya Indonesia, mi instan atau ramen banyak dinikmati di seluruh dunia.

Bahkan di Korea dan Jepang yang menjadi salah satu rujukan makanan berbasis mi ini berhasil dikalahkan oleh mi asal Indonesia.

Namun salah satu kolumnis dan kritikus makanan dari salah satu media besar Amerik Serikat, berbasisi di Los Angeles, California, LA Times beberkan mi instan atau ramen terlezat.

Fakta menarik lain adalah salah satu pusat kultur makanan di Amerika Serikat sendiri adalah di Los Angeles, California.

Tidak main-main kedua mi instan asal Indonesia ini mendapat peringkat 10 besar, dan salah satunya bahkan menempati peringkat pertama.

Kedua mi tersebut adalah:

1. Indomie - BBQ Chicken - Ayam Panggang (Peringkat 1) 

2. Indomie - Mie Goreng Original (Peringkat 10)

Kolumnis makanan tersebut bahkan mengulas kedua makanan tersebut.

Berikut ulasan dan peringkat mi goreng Lucas Kwan Peterson tulis yang dilansir dari LA TImes pada Selasa (5/11/2019).(tribun-medan.com)