5 Ide Olahan Daging Kambing Kurban atau Idul Adha yang Menggoda Selera

1 batang kayu manis (kurang lebih 4cm)

1/2-1 keping gula merah (sesuai selera)

Kecap secukupnya

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Bahan halus

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Cara penyajian

1. Potong-potong daging kambing kotak-kotak kecil. Didihkan air. Masukkan daging, irisan jahe dan daun salam supaya bau kambingnya hilang. Daging nggak perlu dicuci dulu.
 
2. Rebus 10 menit dengan panci tertutup. Kalau sudah tiriskan daging, buang airnya.
 
3. Didihkan air kembali. Rebus daging 10 menit dengan cara seperti tadi, tapi tanpa jahe dan daun salam.
 
4. Kalau sudah, tiriskan daging. Simpan di wadah/baskom. Campur dengan bawang bombay, kapulaga, kayu manis, cengkeh, lada, kecap, garam.
 
5. Tumis bumbu halus.
 
6. Masukkan campuran daging dan bumbu, gula merah dan bumbu halus ke panci. Masak dengan api kecil.
 
7. Masukkan air bekas rebusan daging yang kedua ke dalam panci.
 
8. Masak sampai bumbu meresap, matang dan daging empuk. Sajikan.

2. Asem-asem Kambing

Bahan

500 gram campuran daging dan tulang kambing

4 lembar daun pepaya

Bahan cemplung

10 buah belimbing wuluh