Resep Makanan
Resep Panada Isi Pampis Tongkol, Suguhan Camilan saat Nongkrong Bareng Teman
Resep panada isi pampis tongkol merupakan camilan sederhana yang cocok disuguhkan saat nongkrong bareng teman
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM,- Ketika sedang nongkrong bareng teman ataupun bercengkrama bersama keluarga, tak lengkap rasanya tanpa suguhan camilan.
Kebanyakan dari kita, camilan yang paling umum disuguhkan adalah gorengan.
Sebab, makanan yang satu ini sangat mudah ditemukan dimana pun.
Di hampir di pinggir jalan, pasti ada pedagang gorengan.
Jika kamu bosan dengan makanan gorengan, kamu bisa coba resep yang satu ini.
Nama resepnya adalah panada isi pampis tongkol.
Menu yang satu ini cocok disantap saat nongkrong bareng teman, karena rasanya yang lezat.
Berikut ini adalah resep dan cara pembuatan panada isi pampis tongkol.
Bahan-bahan
Bahan roti
- 225 gr tepung terigu protein tinggi
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr tepung sagu
- 40 gr gula pasir
- 27 gr susu bubuk (1 sachet dancow)
- 25 gr butter
- 25 gr margarin
- 1 sdt ragi
- 1 buah kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 125 ml santan kekentalan sedang, dingin
- 1/4 sdt garam
Tongkol Bahan Isian Pampis
- 500 gr ikan tongkol
- 10 lembar daun jeruk, rajang halus
- 2 lembar daun pandan, rajang halus
- 1 lembar daun kunyit, rajang halus
- 2 batang sereh, geprek
- 1 ruas jahe kupas kulitnya, bakar lalu geprek
- 150 ml air
Bumbu halus pampis
- 6 siung besar bawang merah
- 5 siung besar bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk
- 3 buah cabe merah, buang bijinya
- Sesuai selera cabai rawit
- Secukupnya gula dan garam
Langkah Pembuatan
- Roti Panada: dalam bowl, campurkan tepung terigu, tepung sagu, gula, susu bubuk, kuning telur, telur utuh. Aduk lalu masukkan santan dingin secukupnya. Jangan dituang semua. Uleni hingga tercampur rata lalu masukkan butter, margarin dan garam.
- Uleni adonan hingga kalis elastis. Ciri ciri adonan kalis elastis adalah adonan tidak mudah sobek dan menerawang saat direntangkan. Bulat kan adonan. Istirahatkan adonan, tutup dengan cling wrap atau serbet, biarkan sampai mengembang 2x lipat.
- Setelah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan lalu uleni sebentar saja agar adonan lemas/lentur kembali. Ambil adonan sebanyak 45gr.
- Setelah ditimbang 45gr an bentuk bulat bulat, istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. Setelah diistirahatkan 10 menit, ambil 1 bulatan lalu pipihkan menggunakan rolling pin. Tipisnya sesuai selera ya. Saya sengaja gilas agak tipisan agar bisa diberi isian banyak.
- Isi dengan bahan isian lalu lipat. Bentuk dan pilin seperti kue pastel. Lakukan sampai adonan habis.
- Istirahatkan kembali panada hingga mengembang 2x lipat. Panaskan minyak goreng. Agak banyak minyaknya ya. Goreng panada hingga kuning kecoklatan. Sebaiknya cukup 1x balik saja agar panada tidak menyerap banyak minyak.
- Tiriskan, panada siap dinikmati dengan saus sambal atau cabe rawit.
- Pampis Tongkol: Cuci bersih ikan tongkol, lalu kucuri dengan air lemon biar hilang bau amisnya. Cuci bersih sekali lagi lalu kukus selama 20 menit. Buang bagian hitam daging ikan tongkol, lalu suwir suwir ikan sekalian buang duri duri ikan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum lalu masukkan jahe bakar dan sereh. Tumis. Masukkan suwiran daging tongkol, aduk aduk.
- Masukkan rajangan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit. Aduk rata lalu tambahkan air. Aduk aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga air habis dan bumbu meresap kedalam daging tongkol. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan.
.(tribun-medan.com)
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News
Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel
Berita viral lainnya di Tribun Medan
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.