TRIBUN-MEDAN.COM- Semur kikil sapi adalah hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dengan tekstur kikil yang kenyal dan kuah semur yang kaya bumbu.

Kikil sapi berupa kulit sapi yang telah direbus hingga empuk dan dimasak dalam bumbu rempah yang lezat, sehingga menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.

Bumbu utama semur kikil biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, kecap manis, kecap asin, lada bubuk, dan terkadang tambahan saus tiram atau saus cabai.

Proses awal memasak kikil biasanya dengan direbus terlebih dahulu bersama daun salam dan jahe untuk menghilangkan bau amis sekaligus melembutkan tekstur kikil.

Setelah itu, kikil ditumis bersama bawang dan rempah, dicampur dengan kecap dan bumbu lain, lalu dimasak hingga kuah mengental dan kikil meresap bumbu.

Semur kikil sapi cocok disajikan dengan nasi putih hangat, pelengkap seperti sambal, dan kerupuk, sehingga menjadi hidangan istimewa yang sering hadir di meja makan keluarga Indonesia.

Berikut ini adalah resep dan cara penyajiannya.