Resep Makanan
Resep Hekeng Ayam Udang Kukus untuk Tamu Perayaan Imlek
Resep hekeng ayam udang kukus merupakan sajian nikmat dengan sedikit kuah yang cocok disajikan saat perayaan Imlek. Berikut resep dan cara pembuatanya
Editor:
Array A Argus
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM,- Perayaan Imlek tidak hanya identik dengan barongsai dan kue keranjang saja.
Ada beragam kuliner yang sering disajikan saat perayaan hari besar masyarakat Tionghoa itu.
Satu diantara makanan yang disuguhkan adalah hekeng ayam udang kukus.
Menu yang satu ini bisa menjadi makanan pembuka, sebelum menyantap makanan yang lebih berat.
Rasanya yang khas dengan campuran udang dan ayam akan membuat siapa saja ketagihan.
Jika Anda tertarik untuk menyuguhkannya saat Imlek, berikut ini adalah resep dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan
Bahan
- 300 gram daging ayam giling
- 100 gram udang kupas
- segenggam daun katuk
- 2 batang daun bawang
- 6 sdm maizena dilarutkan dengan air
- 2 sdm tepung tapioka
- 10 sdm es batu yang sudah dihancurkan ( bisa gunakan 200 cc air mineral dijadikan es batu baru dihancurkan)
- 2 butir telur
- 5 siung bawang putih haluskan (bisa diparut)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sachet kaldu bubuk ayam (bisa 1 sdt bubuk jamur)
- 1 sachet merica bubuk (me : 1 sdt)
- 1 sdm garam
- 1/4 sdt bubuk ngohiong
- 4 sdm minyak wijen
Bahan bungkus
- 10 lembar rice paper
Bahan saus
- 4 buah cabe keriting merah
- 4 buah cabe rawit merah (boleh 2 buah)
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm maizena dilarutkan
- 3 sdm saus tomat
- 300 cc air
- 1, 5 sdt garam
- 1, 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk jamur
Langkah Pembuatan
- Siapkan semua bahan Hekeng, campur semua bahan menjadi satu termasuk daun katuk dan daun bawang iris.
- Masukkan kedalam adonan tambahkan telur. Aduk rata terakhir tambahkan minyak wijen.
- Setelah aduk rata koreksi rasa, ambil 1 lembar rice paper celupkan ke dalam air. Lalu tata adonan kira kira 2 - 2, 5 sdm.
- Lipat amplop seperti melipat risoles. Kukus selama 20 menit setelah air kukusan mendidih.
- Olesi kukusan dengan minyak supaya tidak lengket, angkat biarkan di suhu ruang.
- Siapkan bahan saus, haluskan semua bahan atau blender. Didihkan air masukkan semua bumbu
- Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata koreksi rasa matikan api. Sajikan sausnya gurih manis asin pas sebagai pendamping hekeng ayam kukus
(tribun-medan.com)
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News
Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel
Berita viral lainnya di Tribun Medan
Berita Terkait
Resep Lainnya
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.