Resep Makanan
Si Pedas Asam dari Negeri Gajah Putih, Resep Tom Yum Goong Autentik di Dapur Anda!
Tom Yum Goong adalah sup asam pedas khas Thailand. Isiannya bisa berupa menu hidangan laut seperti udang.
TRIBUN-MEDAN.COM,– Tom Yum Goong, sup asam pedas khas Thailand, kini menjadi sorotan dunia kuliner karena rasanya yang autentik dengan tampilan yang mampu menarik perhatian mata.
Sup yang memadukan rasa asam, pedas, asin, dan segar ini sukses menjadi ikon kuliner thailand yang tak terbantahkan.
Dengan campuran serai, daun jeruk purut, dan lengkuas membuat sup ini memiliki aroma harum dan keseimbangan rasa yang sempurna.
Setiap sendok Tom Yum menghadirkan sensasi yang membangunkan selera dan menghangatkan tubuh, cocok sekali dihidangkan di kala cuaca dingin, terutama di Nusantara.
Kini, berbagai restoran di berbagai belahan dunia sudah menjadikan Tom Yum sebagai hidangan yang wajib dinanti pengunjung karena kesederhanaannya yang menghasilkan kompleksitas rasa.
Kehangatan sup ini mampu menyatukan orang-orang dari berbagai budaya dalam satu mangkuk yang penuh cita rasa.
Jika ingin membuat sendiri juga tidak sulit. Berikut resep mudah yang dapat kamu ikuti!
Bahan-bahan
Bahan
- 300 gr udang segar, kupas (sisakan ekor)
- 4 gelas air (1 liter)
- 3 cube kaldu ayam halal
- 2 sdm minyak wijen (opsional)
Bumbu Pasta
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas jahe (2 cm)
- 1 ruas kunyit (1 cm)
- 2 sdm terasi udang halal (opsional)
Bumbu pelengkap
- 3 batang serai, memarkan dan potong 5 cm
- 4 lembar daun jeruk purut, sobek kasar
- 3 ruas lengkuas (3 cm), iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 buah tomat cherry, belah dua
- 100 gr jamur kancing, iris
- 3 sdm air jeruk nipis segar
- 2 sdm fish sauce halal (atau kecap ikan halal)
- 1 sdm gula palm (atau gula merah)
- 1 sdt garam
- Daun ketumbar segar untuk garnish
Langkah Pembuatan
Langkah Penyajian:
1.Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, jahe, kunyit, dan terasi. Sisihkan.
2.Rebus air hingga mendidih. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan bawang putih, rebus selama 10 menit sampai harum, kemduain tambahkan kaldu ayam.
3.Maukkan 2-3 sdm pasta tom yum (sesuai selera pedas). Tambahkan jamur dan tomat, masak 3-4 menit.
4.Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Jangan overcook agar udang tidak alot.
5.Tambahkan fish sauce, gula palm, dan garam.
7.Matikan api, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
8.Tes rasa (harus seimbang antara asam, pedas, asin, dan manis).
9.Sajikan denga nasi putih atau tambahan sambal ekstra. Resep ini bisa untuk porsi 4 orang. Selamat mencoba!
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.