Baca tanpa iklan
Rahmad juga menambahkan bahwa toko Sumatera Roastery keunggulannya memiliki empat mesin roasting, dan ledpankan kualitas kopi yang dijual kepada konsumennya. Ia juga mengatakan bahwa untuk sementara ini kopi dari Sumatera Roastery sudah sering di pesan dari luar Kota Medan. Seperti Jakrat, Bandung, Surabaya, dan kota-kota bagian Sumut dan Sumatera.
“Setiap pembeli atau konsumen yang membeli bubuk kopi dan biji kopi rosting di Sumatera Roastery dapat mencoba teasternya, jadi buat langganan jika bubuknya tidak cocok yang sudah dibeli, bubuk tersebut dapat ditukar kembali di sini. Kalau Sumatera Rostery setiap hari buka pada pukul 08.00 WIB sampai pukul 00.00 WIB,” katanya.
2. Ratawali Cafe, Coffee Shop & Roastery
Ratawali Cafe, Coffee Shop & Roastery merupakan tempat ngopi dan tempat jual bubuk kopi yang terletak di Jalan Gagak Hitam, (Ring Road), Komplek Ruko Bumi Seroja PermaiNomor 19, Medan Sunggal, Kota Medan. Menurut owner Ratawali, Deni, nama Ratawali karena perkebunan kopinya berada di daerah Ratawali yang merupakan nama satu di antara daerah di Takengon. Ratawali dengan arti ke bahasa Indonesiakan yaitu kami semua adalah keluarga.
Ratawali sudah ada semenjak 15 Februari 2016. Awalnya Ratawali hanya sekedar tempat cafe untuk ngopi, dan semangkin lama pengunjungnya semangkin ramai. Kemudian, berjalannya waktu banyak pengunjung memesan bubuk kopi di Ratawali. Maka di tahun 2017 Deni mulai menjual bubuk kopi dan menerima tempat jasa roasting.
“Kami menjual kopi gayo, dengan jenis kopinya yaitu Ekspresso Base, Kopi Wine, Kopi Honey, Kopi Peaberry, Natural dan Luwak Coffee Liar. Ini semua jenis kopi Arabica. Nah kalau di sini paling laku itu Ekspresso Base,” ucapnya.
Deny juga menjelaskan untuk harga masing-masing jenis kopi dibandrol per 250gram, untuk Ekspresso Base Rp 60 ribuan, Kopi Wine Rp 135 ribuan, Kopi Honey Rp 75 ribuan, Kopi Peaberry Rp 75 ribuan, Natural Rp 85 ribuan dan Luwak Coffee Liar Rp 135 ribuan.
Selain itu, untuk jasa roasting biji minimal per 3 Kg. Untuk harga jasa perkilo gramnya dibandrol dengan harga Rp 25 ribuan. Denny juga mengatakan bahwa mesin roastingnya dengan kapasitas 5 kilo gram, oleh karena itu, Ia menerima jasa roasting minimal per 3 Kg.
“Kalau kopi-kopi tempat kami ini asli dari kebun sendiri di Takengon. Untuk beli biji yang sudah diroasting itu bisa, harganya serupa dengan harga yang bubuk kopi per 250 Gram, kami di Ratawali tidak menjual biji green been” katanya.
Deni juga menjelaskan bahwa untuk Coffee Shop yang membeli bubuk di Ratawali diberi harga khusus, dan ini berlaku dengan semua jenis kopi yang ada di Ratawali. Ia juga menjelaskan bahwa kopinya sudah dipasarkan ke luar Kota Medan, seperti Jakarta, Surabaya dan Jawa Barat (Kerawang).
Begitu juga Deni mengatakan bahwa, Ratawali setiap hari beroprasional pada pukul 10.00 WIB sampai pukul 22.00 WIB. Ia juga menjelaskan pangsa pasarnya yaitu semua kalangan dan tidak memusatkan pangsa pasar pada satu kalangan.
Selain menjual minuman kopi yang lezat dan mejual bubuk kopi. Di Ratawali juga membuka kelas belajar untuk menjadi barista kopi. Kriteria kelas yang ditawarkan Ratwali kopi seperti private, jadi buat yang ingin belajar menjadi barista kopi bisa langsung datang ke Ratawali. Tak hanya yang ingin menjadi barista tetapi yang ingin menikmati kopi Ratawali dan ingin membeli bubuk kopi dengan kualitas yang terbaik, langsung saja datang ke Ratawali Cafe, Coffee Shop & Roastery.
(cr22/Tribun-medan. com)