Baca tanpa iklan
TRIBUN-MEDAN.com.MEDAN - Resep Kari Ayam ini salah satu menu legendaris yang rasanya enak banget dijamin keluarga pasti suka dengan menu satu ini.
Menu anti repot yang enak ini bisa dibilang salah satu menu pelengkap lebaran yang tak boleh sampai ketinggalan.
Menyantap lontong saat Lebaran pasti jadi terasa lebih enak ketika dilengkapi dengan menu sederhana yang menggugah selera ini.
Bahan-bahan
Bahan
- 1 ekor ayam, potong 14 bagian
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 8 butir bawang merah, iris halus
- 2 cm kayumanis
- 1 buah pekak
- 2 butir cengkih
- 2 butir kapulaga, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, buat simpul
- 2 batang daun kari (salam koja), petiki daunnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 700 ml santan
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 60 gram kelapa parut, sangrai
- 2 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 1/4 sendok teh jintan, sangrai
- 1/4 sendok teh adas, sangrai
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh pala bubuk
Langkah Pembuatan
Lumuri ayam dengan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, dan bumbu halus. Diamkan di dalam lemari es selama 15 menit sampai bumbu meresap.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ayam. Masak sambil diaduk-aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kayumanis, pekak, cengkih, kapulaga, serai, daun pandan, dan daun kari. Aduk hingga rata.
Tuangkan santan sedikit-sedikit hingga diaduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
(cr30/tribun-medan.com)