Cara Menyimpan Kurma agar Tetap Awet Selama Ramadan, Ini Penjelasan Owner Syurga Kurma

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN - Selain memilih jenis kurma untuk berbuka puasa, cara penyimpanan juga menjadi hal penting agar kualitas kurma tetap terjaga selama Ramadan. Kurma yang disimpan dengan cara yang tepat dapat bertahan lama tanpa mengurangi rasa maupun teksturnya.

Owner Syurga Kurma, Susanto, mengatakan pada dasarnya kurma memiliki daya simpan yang cukup lama, terutama untuk jenis kurma kering. 

Menurutnya, kurma kering bisa bertahan lama meski tidak disimpan di kulkas, namun penyimpanan dingin tetap lebih baik untuk menjaga kualitas dalam jangka panjang.

“Sebenarnya kurma bisa awet lama, apalagi kurma kering. Tanpa disimpan di kulkas pun dia tahan lama. Kalau disimpan di kulkas lebih bagus lagi, bisa lebih lama masa simpannya,” ujarnya.

Ia menjelaskan, cara penyimpanan kurma harus disesuaikan dengan jenisnya. Kurma kering umumnya bisa disimpan di suhu ruang dan dapat bertahan antara satu hingga tiga bulan. 

Bahkan dalam beberapa kondisi, kurma kering bisa bertahan lebih lama jika penyimpanan tetap terjaga. Jika disimpan di kulkas, masa simpan kurma kering bisa lebih panjang, bahkan bisa bertahan hingga tahunan jika disimpan di freezer.

Sementara itu, untuk kurma semi basah, penyimpanan di kulkas sangat disarankan agar kualitas buah tetap terjaga. Sedangkan kurma basah wajib disimpan di kulkas karena lebih rentan rusak. Jika ingin masa simpan lebih panjang, kurma basah bahkan bisa disimpan di freezer.

Namun, jika tidak memiliki kulkas atau freezer, kurma tetap bisa disimpan di suhu ruang, khususnya untuk jenis kurma kering. Salah satu contoh kurma kering yang dikenal tahan lama adalah kurma Mesir jenis Golden Valley.

Selain penyimpanan, Susanto juga menjelaskan cara membedakan kurma segar dan kurma lama. Cara paling mudah adalah dengan melihat tanggal produksi dan tanggal kedaluwarsa pada kemasan. Selain itu, kondisi fisik buah juga bisa menjadi indikator. 

Kurma segar biasanya terlihat lebih segar dan tampak fresh, sedangkan kurma yang sudah lama disimpan biasanya terlihat lebih lonyot, menghitam, dan tampak terlalu matang.

Menurutnya, kurma yang disimpan terlalu lama di gudang beku tanpa pengelolaan yang baik dapat mengalami perubahan tekstur dan tampilan.

Untuk daya simpan, Susanto mengatakan hal tersebut sangat bergantung pada jenis kurma dan cara penyimpanan. Kurma kering umumnya dapat bertahan satu hingga dua bulan di suhu ruang, bahkan dalam beberapa kasus bisa bertahan hingga tiga sampai enam bulan. 

Namun jika penyimpanan tidak baik, kurma berisiko bersemut atau berkutu. Jika disimpan di kulkas dengan suhu stabil, kurma kering bisa bertahan jauh lebih lama.

Sementara untuk kurma basah, penyimpanan di kulkas menjadi hal wajib. Jika disimpan dengan baik, kurma basah bisa bertahan antara enam hingga dua belas bulan tergantung jenisnya.

Susanto menegaskan, kurma kering sebenarnya tidak wajib disimpan di kulkas, namun penyimpanan dingin tetap dianjurkan untuk menjaga kualitas dalam jangka panjang.