TRIBUN WIKI: 5 Menu Andalan RM.Padang Sidempuan Khas Tapsel di Kota Medan

TRIBUN-MEDAN.com - Indonesia memiliki banyak makanan tradisional yang berasal dari daerah masing-masing. Oleh sebab itu, Indonesia menjadi suatu negara yang eksotis dalam hal kulinernya. 

Kota Medan merupakan satu di antara kota yang besar di negara Indonesia, juga memiliki beberapa tempat yang menjual makanan khas tradisional.

Kota yang merupakan ibu kota provinsi Sumut ini, ternyata memiliki beberapa tempat yang menjual makanan khas suku Mandailing. Tempat tersebut bernama Rumah Makan (RM) Padang Sidempuan, yang terletak di Jalan Sei Belutu, Nomor 26, Merdeka, Medan Baru.

Pengelola, RM Padang Sidempuan, Surya M Sis, mengatakan bahwa RM tersebut sudah ada sejak tahun 1990 di Kota medan. RM tersebut menjual makanan khas daerah Kabupaten Tapanuli Selatan yang merupakan kabupaten dengan mayoritas bersuku Mandailing.

“Rumah Makan Padang Sidempuan ini menjual makanan khas Tapanuli Selatan (Tapsel) yaitu merupakan makanan khas suku Mandailing. RM ini berdiri dari tahun 1990 lah. Kalau mulai buka atau operasional RM ini buka setiap harinya pukul 10.00 WIB sampai tutup pukul 21.00 WIB,’ ucapnya, Minggu, (7/4/2019).

Surya juga menjelaskan bahwa menu di RM Padang Sidempuan memiliki 32 macam menu yang bisa di santap dan dinikmati oleh konsumen. Sementara menu yang paling andalan dan menu paling favorit ada lima macam menu. 

Seperti menu Ikan Saleh Gulai, Ikan Emas Arsik, Sayur Daun Ubi Tumbuk, Ikan Haporas, dan Ayam Kampung Gulai. Menu ini sangat berda rasanya apabila dibanding dengan restoran dan RM yang ada di Kota Medan.

Baiklah simaklah sebagai berikut lima menu  andalan di RM Padang Sidempuan tersebut.

1.  Ikan Saleh Gulai

Nah, kalau menu yang satu ini merupakan menu andalan yang paling favorit dipesan pengunjung, dan menu Ikan Saleh Gulai ini juga cepat habisnya di RM Padang Sidempuan karena banyak pengunjung yang pesan. 

Satu di antaranya Pak Lubis pengunjung yang sering makan di RM tersebut, mengatakan bahwa Ikan Saleh Gulai yang sering dipesannya memberikan rasa yang nikmat dan rasanya juga seperti masakan di kampung halamannya yaitu Tapsel.

“Ikan Saleh Gulai di sini sangat enak dan nikmat, rasa Ikan Saleh Gulainya itu sama rasanya dengan masakan di kampung halaman saya di Tapsel. Rasanya juga tak menghilangkan dari khas suku Mandailing itu ya, jadi sangat rekomendasi makan di sini bagi orang-orang Tapsel yang rindu kampung halamanya di Tapsel sana ya,” ujarnya.

Surya menjelaskan bahwa komposisi Ikan Saleh Gulai terdiri dari Ikan Lele Akar,  yang di asapi selama beberapa hari dengan kayu-kayu tertentu agar aroam ikan asapnya. Kemudian setelah di asapi selama dua hari, Ikan Lele Akar tersebut dibakar lalu digulai dengan rempah-rempah khas Tapsel.

“Nah biasanya kami itu gulai pakai kincung, pakai kacang merah, dan pakai terong telunjuk serta santan dari kelapa, juga pakai andeliman, ini lah sebagian rempah-rempah dari menu Ikan Saleh Gulai khas Tapsel,” katanya.