TRIBUN WIKI: 5 Menu Andalan RM.Padang Sidempuan Khas Tapsel di Kota Medan

Surya juga menambahkan Ikan Saleh Gulai laris dan menjadi menu andalan dan juga menjadi menu favorit pengunjung di RM Padang Sidempuan. Karena Ikan Asap Gulai tersebut aromanya pas dan rasanya juga pas dilidah pengunjung serta sesuai dengan khas Tapsel, terutama pengujung yang bersuku Mandailing yang menikmati menu tersebut.     

Menu Ikan Saleh Gulai di RM Padang Sidempuan dibandrol dengan harga Rp 15 ribuan per porsi. Apabila tambah dengan nasi satu porsi maka menambah uang senilai Rp 5 ribuan karena itu merupakan harga nasi seporsi di RM Padang Sidempuan.

2.  Ikan Emas Arsik

Surya mengatakan bahwa untuk menu Ikan Emas Arsik ini terdiri dari komposisi ikan emas yang diambil dari Danau Toba. Ikan tersebut diambil dari Danau Toba karena ikannya tidak bau dengan tanah dan lumpur, jika diambil dari dari kolam ternak ikan emas maka ikan tersebut bau tanah dan lumpur.

Hal ini dibuat karena menjaga langganan agar tetap bisa menikmati ikan yang segar dan dapat dinikmati menunya dengan enak tanpa harus mencium bau lumpur dan tanah dari ikan tersebut. Untuk menu ini juga Surya menjelaskan bahwa Ikan Emas Arsik ini merupakan khan Tapsel dan berbeda dengan Ikan Emas Arsik khas Batak Toba.

“Ini juga merupakan menu khas Tapsel, kalau untuk Ikan Emas Arsik ini sebetulnya sama saja pengolaanya dengan Ikan Saleh Gulai, hanya saja ikan emasnya tidak diasapi. Arsiknya Tapsel dengan Arsiknya suku Batak itu berbeda. Kalau arsiknya Suku Batak itu cenderung menggunakan andeliman dan kering sementara untuk khas Tapsel itu menggunakan santan dari kelapa, kincung, andeliman, jadi rasa gulainya itu berbeda dan cenderung arsik yang berkuah,” ucapnya.

Surya menjelaskan bahwa menu Ikan Emas Arsik ini dibandrol dengan harga Rp 15 ribuan, yang tidak menguras kantong pengunjung dan harganya sungguh relatif murah.

3.  Sayur Daun Ubi Tumbuk

Manu andalan satu ini, Sayur Daun Ubi Tumbuk, Surya mengatakan bahwa menu terebut sama komposisinya dengan Sayur Daun Ubi Tumbuk di Sumatera Utara. Hanya yang dapat dibedakan dengan menu Sayur Daun Ubi Tumbuk di RM Padang Sidempuan, komposisi menunya menggunakan ikan saleh yang dibakar.

“Jadi masaknya itu daun ubi tumbuk kami campurkan dengan ikan saleh yang dibakar, dan terdiri dari santan kelapa, daun ubi yang ditumbuk, kincung, bawang dan biasala. Kemudian dimasak  dan rata-rata oran Medan mengetahui itu la khasnya di sini,” ujarnya.

Sayur Daun Ubi Tumbuk ini dibandrol dengan harga Rp 7 ribuan satu porsinya  di RM Padang Sidempuan

4.  Ikan Haporas

Surya menjelaskan bahwa menu Ikan Haporas menggunakan ikan pora-pora dari Danau Toba. Ikan tersebut harus disaleh (diasapi), karena kalau tidak disaleh tidak bisa dimakan sebab duri ikan tersebut sangat banyak.