Ragam Makanan Sehat yang Bisa Berubah Jadi Berbahaya bila Salah Dalam Pengolahan

Alih-alih mendapatkan manfaat dari bahan makanan yang bergizi, kita justru akan dirugikan kalau salah mengolah makanan.

Ragam Makanan Sehat yang Bisa Berubah Jadi Berbahaya bila Salah Dalam Pengolahan
iStock
Ragam Makanan Sehat yang Bisa Berubah Jadi Berbahaya bila Salah Dalam Pengolahan 

Selain karena rasanya lenih nikmat, makanan menjadi lebih menggugah selera dan menarik untuk dimakan.

Dalam proses pengolahan bahan makanan, biasanya bahan yang diolah dengan cara dibakar berupa daging dan ikan.

 Alat dan caranya pun sangat beragam dan bisa menghasilkan makanan cita rasa yang berbeda juga.

Tetapi mengolah makanan dengan cara dibakar bisa menimbulkan permasalahan untuk kesehatan yang bisa menimbulkan penyakit.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini adalah efek negatif mengolah makanan dengan cara dibakar.

  • Mengurangi kandungan nutrisi
Ilustrasi
Ilustrasi (dw.com)

Makanan yang diolah dengan cara dibakar akan mengurangi kandungan nutrisi di dalamnya.

Biasanya, bahan makanan yang diolah dengan cara dibakar adalah daging ayam, sapi ataupun kambing.

Dengan membakar makanan dengan suhu yang tinggi, protein adalah salah satu makromolekul yang sensitif dengan suhu tinggi.

Sehingga membakar daging bisa merusak komponen yang berguna untuk tubuh seperti protein.

  • Berpotensi menyebabkan kanker
Ilustrasi sel kanker
Ilustrasi sel kanker (CancerCentre)

Saat proses pembakaran, senyawa kimia bernama heterocyclic amines atau HCAs akan muncul, zat ini akan muncul saat membakar makanan dalam suhu tinggi dan hingga ada bagian yang gosong.

Memakan makanan yang dibakar dengan suhu tinggi hingga gosong jika terlalu sering akan menyebabkan kanker pencernaan di bagian atas.

Penelitian menemukan bahwa makanan yang diolah dengan cara dibakar bisa meningkatkan risiko kanker lambung.

  • Asam lambung naik
Ilustrasi
Ilustrasi (tokogamat.com)

Makanan yang diolah dengan cara dibakar akan menjadi sulit untuk dicerna oleh sistem pencernaan, terutama di bagian lambing.

Lambung akan bekerja ekstra untuk mencerna makanan dan kinerja lambung akan menjadi berat.

Kinerja lambung yang berat bisa menyebabkan asam lambung naik.

Makanan yang diolah dengan cara dibakar menjadi pantangan untuk orang yang menderita penyakit maag.

  • Masih ada cacing dalam daging
Ilustrasi
Ilustrasi (https://www.barbequesgalore.com.au/)

Daging yang diolah dengan cara dibakar harus benar-benar dalam kondisi yang segar dan sudah dicuci dengan bersih.

Yang dikhawatirkan adalah, ketika mengolah daging yang sudah tidak segar dengan cara membakarnya, cacing atau larva dalam daging tidak mati.

Hal ini bisa menyebabkan infeksi cacing pada pencernaan yang masuk melalui makanan yang diolah dengan cara dibakar.

  • Mengandung hidrokarbon
Ilustrasi
Ilustrasi (https://barbecuebible.com/)

Makanan yang dibakar dengan kayu atau arang dapat menyebabkan kandungan hidrokarbon dan partikel jelaga yang bisa membahayakan tubuh.

Hidrokarbon dan partikel jelaga apabila masuk kedalam tubuh bisa mengakibatkan risiko terkena penyakit kanker. (TribunStyle.com/Anggie)

#Ragam Makanan Sehat yang Bisa Berubah Jadi Berbahaya bila Salah Dalam Pengolahan

Artikel Ini Sudah Tayang di Tribunstyle.com dengan Judul 5 Bahan Makanan Sehat yang Bisa Berbahaya jika Salah dalam Mengolahnya, dari Kentang Hingga Daging

Editor: Randy P.F Hutagaol
Sumber: TribunStyle.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved