News Video
Toge Panyabungan Kuliner Berbuka Khas Mandailing, Boru Nasution Jaga Resep Keluarga Selama 16 Tahun
Di antara makanan tersebut, ada satu kuliner berbuka puasa yang rutin diburu oleh warga khususnya di Sumatra Utara yaitu Toge Panyabungan.
Toge Panyabungan Boru Nasution ini sudah memiliki pelanggan tetap dari luar kota, mulai dari Aceh hingga Jakarta.
Khadijah mengungkapkan bahwa resep khas dari orang tuanya tetap dipertahankan hingga saat ini.
"Kalau paling favorit Toge Panyabungan dan ini memang resep orang tua ibu. Dan kita tidak ada ubah resep, ya berharapnya kedepannya seperti itu untuk menjaga kekhasan Toge Panyabungan Boru Nasution ini," tuturnya.
Harga dari Warung Toge Panyabungan ini beraneka ragam, mulai dari Rp 15 ribu untuk Toge Panyabungan, Rp 10 ribu untuk kolak, Rp 10 ribu untuk cendol, Rp 10 ribu untuk serabi dan beraneka gorengan seperti risol, onde-onde, dan lupis senilai Rp 2 ribu.
Jelang buka puasa, pembeli datang silih berganti di antaranya Adi yang tinggal di Danau Singkarak.
"Alhamdulillah setiap tahun beli karena makanan ini punya ciri khas ya. Gulanya asli terus minumannya juga tidak terlalu manis. Istilahnya menu ala kampung," kata Adi.
Namun, Toge Panyabungan Boru Nasution ini juga sempat terkena imbas akibat Covid-19 ini.
Khadijah menuturkan bahwa ia sempat tidak berjualan selama sebulan dikarenakan sepi pembeli dan menaati kebijakan pemerintah.
"Wah terasa sekali pengaruhnya. Sebelum bulan puasa itu, ibu tidak berjualan selama sebulan. Karena sepi jadi kurang modal. Ini hari kedua jualan sejak Ramadan," tuturnya.
"Tapi disini kita tetap mematuhi standar kesehatan dengan menggunakan masker. Ya kita berharap agar Corona ini segera berakhir agar dapat berjualan seperti biasa lagi," pungkas Khadijah.
(cr13/tribun-medan.com)
