Breaking News:

TRIBUNWIKI

Andaliman, Rempah Bercita Rasa Khas Tanah Batak yang Kini Tembus Pasar Jerman

Andaliman akan sering ditemui di masakan adat suku Batak, dan sering juga dijadikan sebagai bahan campuran sambal.

HO
Tumbuhan rempah khas Batak, Andaliman 

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN- Bagi orang Batak asli yang lahir di sekitar Danau Toba, tentu tidak asing lagi dengan Andaliman.

Sejenis buah yang kerap hadir di berbagai masakan khas tanah Batak.

Memiliki cira rasa khas, Andaliman akan sering ditemui di masakan adat suku Batak, dan sering juga dijadikan sebagai bahan campuran sambal yang disebut sambal Andaliman.

Saking terkenal dan memiliki peran vital dalam masakan suku Batak, ada banyak sekali nama-nama toko ataupun gedung yang diambil dari nama tumbuhan rempah ini.

Andaliman kini tembus pasar Jerman
Andaliman kini tembus pasar Jerman (HO)

Baca juga: TRIBUN-MEDAN-WIKI, Jalan Tol Binjai Resmi Beroperasi, Berikut Tarif Sesuai Golongan dan Jarak Tempuh

Nama Latin

Andaliman dengan nama latin Zanthoxylum acanthopodium DC adalah komoditas perkebunan asal sub sektor perkebunan, yang dapat memberikan rasa sensasi pedas menggigit dan getir di lidah dan terasa kebas. Efek inilah yang membuat pedasnya banyak menarik dan menggoda para chef profesional hingga di manca negara.

Tidak jarang, cita rasa yang khas ini menjadikan andaliman sering disebut sebagai merica batak. Berbagai masakan khas tanah Batak dari jaman dahulu, juga menggunakan andaliman sebagai bumbu wajib.

Jenis Masakan dengan Andaliman

1. Arsik

Ikan Arsik
Ikan Arsik (TRIBUN MEDAN/ Tribunnews.com)

Arsik merupakan masakan khas Batak yang wajib ada dalam acara-acara besar maupun acara adat. Sekilas masakan arsik mirip dengan gulai namun sangat berbeda dari segi rasa dan tekstur.

Halaman
1234
Penulis: Rechtin Hani Ritonga
Editor: Ayu Prasandi
Sumber: Tribun Medan
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved