Andaliman, Rempah Bercita Rasa Khas Tanah Batak yang Kini Tembus Pasar Jerman

Sambal Andaliman merupakan sambal favorit tak hanya bagi orang Batak di Sumatera Utara. Cita rasa andaliman yang getir dan segar menjadikan sambal andaliman sangat cocok dinikmati terkhusus bagi pencinta rasa pedas.

Biasanya, di dalam sambal andaliman menggunakan bahan-bahan seperti cabe rawit, kemiri, dan daun jeruk. Kemudian digiling halus bersama andaliman.

3. Naniura

Dalam masakan khas Batak ini, andaliman merupakan bumbu yang wajib ada. Naniura merupakan masakan khas Batak yang dahulu disajikan sebagai makanan Raja Batak.

Hal yang menarik dari Naniura selain rasanya yang khas adalah proses memasaknya.

Naniura sama sekali tidak dimasak dengan api, melainkan dengan proses alami dari bumbu-bumbu yang digunakan.

Proses memasak inilah yang menjadikan Naniura memiliki rasa yang khas.

Beberapa sumber menyebutkan, peran bumbu dan jeruk nipis membuat Naniura menjadi matang dengan cara alami.

Baca juga: TRIBUN-MEDAN-WIKI: Menilik Tradisi Adat Turun Tanah pada Masyarakat Melayu Langkat

4. Napinadar

Masakan khas Batak yang satu ini pasti sudah banyak dikenal orang. Pasalnya beberapa waktu lalu Napinadar sempat viral karena sebuah restoran yang mematok harga sangat mahal bagi makanan ini.

Napinadar merupakan masakan olahan Ayam Kampung. Dengan menggunakan andaliman, proses memasak Napinadar cukup memakan waktu. Namun, Napinadar memiliki cita rasa yang sangat khas.

5. Dan lain-lain

Bagi orang Batak, terkhusus di daerah Sumatra Utara yang ditumbuhi andaliman, kerap menggunakan nya sebagai rempah dapur.

Selain harga yang murah, andaliman menambah cita rasa makanan menjadi lebih menambah selera.

Namun, jika anda mencoba mencari andaliman di Kota Medan, anda harus rela merogoh kocek yang cukup dalam karena harganya yang mahal.