Breaking News:

Resep dan Cara Membuat Itak Gurgur, Kuliner Manis dan Gurih Khas Batak

Kuliner Batak terkenal dengan olahan daging dan ikannya, terutama untuk masyarakat Batak yang tinggal pesisir Danau Toba.

Penulis: Almazmur Siahaan | Editor: Ayu Prasandi
HO
Itak Gurgur atau Pohul-pohul, makanan khas Batak Toba. 

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN- Sumatera Utara khususnya tanah Batak sudah sejak lama terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya. 

Kuliner Batak terkenal dengan olahan daging dan ikannya, terutama untuk masyarakat Batak yang tinggal pesisir Danau Toba.

Itak Gurgur
Itak Gurgur (HO)

Baca juga: Ephorus Menentang Relokasi Gereja HKBP Sikhem Dairi, Lokasi Hendak Dijadikan Tempat Simpan Limbah

Namun, ternyata ada satu makanan khas Batak Toba yang banyak dibuat dengan sangat sederhana namun kaya akan filosofi, yaitu Pohul-pohul atau yang biasa disebut Itak Gurgur

Itak Gurgur biasanya disebut sebagai makanan tradisional yang disajikan ketika memanjatkan doa saat momen-momen tertentu seperti dalam menanam padi.

Kata Gurgur di sini dapat diartikan sebagai “membara”. Pemberi Itak Gurgur selalu berharap si pemakan jadi memiliki semangat yang membara-bara. Agar benar-benar membara, Itak Gurgur dapat dikukus setelah dicetak.

Itak Gurgur dibuat dengan sangat sederhana tanpa dimasak. Bahan utama makanan ini adalah tepung beras.

Sebelum ada alat penggilingan, beras hanya ditumbuk sehalus mungkin.

Bahkan hingga kini sebagian masyarakat masih ada yang mempertahankan pengolahan seperti ini, karena dianggap rasa Itak Gurgur justru terasa lebih enak.

Baca juga: Sosok Nikko Jenkins, Pembunuh Bayaran Sadis, Tatapan Matanya Bikin Orang Merinding

Bahan yang digunakan : 

 1. 1 liter beras putih
 2. 2 buah kelapa yang agak muda, 
 3. Gula aren atau gula pasir secukupnya (sesuai selera)
 4. Garam halus secukupnya (sesuai selera)

Itak Gurgur atau Pohul-pohul, makanan khas Batak Toba.
Itak Gurgur atau Pohul-pohul, makanan khas Batak Toba. (HO)
Halaman
12
Sumber: Tribun Medan
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved