Resep dan Cara Mudah Masak Cipera Ayam Jamur Khas Karo

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN- Cipera merupakan salah satu masakan khas Karo yang memiliki rasa lezat dan unik.

Masakan berkuah kental ini terbuat dari tepung jagung dan ayam kampung sehingga berbeda dengan masakan berkuah lainnya.

Karena rasanya yang lezat dan gurih Cipera juga banyak dijual di rumah makan khas Karo. 

Namun, jika ingin memasak sendiri, kamu perlu mempersiapkan beberapa bahan terutama tepung cipera.

Tepung cipera biasanya dijual di tempat pembelian ayam kampung.

Baca juga: Resep dan Cara Mudah Masak Babi Rica-Rica Andaliman di Rumah

Bahan-Bahan untuk 11 porsi

• 1,5 kg ayam kampung

• 1,5 butir kelapa, dijadikan 2 liter santan

• 600 gr jamur tiram (boleh ditambah sampai 600 gr lagi)

• 150 gr tepung cipera

• 15 siung bawang merah

• 10 siung bawang putih kampung

• 1 ruas jahe

• 6 buah kemiri

• 50 gr cabe rawit (yg suka pedas boleh ditambah ya)

• 50 gr cabe merah keriting

• 10 buah asam cekala

• 5 batang sere

• 2 buah tomat

• 3 lembar daun jeruk purut/ daun salam

• 3 batang daun prei

• Garam secukupnya

Baca juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Bolu Pandan, Bisa Jadi Cemilan Bersama Keluarga

Cara Membuat

1. Bersihkan dan potong ayam sesuai selera

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, jahe dan kemiri.
 
3. Asam Cekala dan sere digeprek, tomat diiris kasar
 
4. Rebus ayam dan bumbu yang dihaluskan, jangan lupa masukkan sedikit garam dengan 2 liter air, dan tunggu sampai daging ayam setengah masak.

5. Masukkan sere, asam cekala dan daun jeruk purut

6. Masukkan santan lalu aduk-aduk sampai mendidih dan daging ayam telah masak

7. Masukkan jamur tiram yang telah disuir dan aduk hingga tercampur. Lalu masukkan daun prei yang sudah diiris halus

8. Setelah 3 menit taburi tepung cipera sedikit demi sedikit sambil diaduk sehingga kuah mengental.

9. Dihidangkan selagi panas, taburi dengan daun pre atau seledri dan bawang goreng (sesuai selera)

(cr21/tribun-medan.com)