Resep Masakan
Resep dan Cara Membuat Tongseng Kambing Homemade, Cocok untuk Menu Makan Siang Keluarga
Dengan mengikuti resep ini dapat menghasilkan 10 porsi hanya membutuhkan waktu 45 menit saja loh.
Penulis: Tria Rizki | Editor: Ayu Prasandi
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.com- Biasanya daging diolah dengan berbagai variasi seperti rendang, agar Tribuners tidak bosen bisa membuat inovasi dengan tongseng.
Menu makanan tongseng bisa menggunakan daging sapi dan kambing (sesuai selera), tongseng adalah sejenis gulai dengan berbagai bumbu dan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama pada tulang iga dan tulang belakang.
Membuat tongseng ini pun mudah dan menggunakan bahan-bahan yang terjangkau, dengan perpaduan daging yang meresap rempah-rempah, memiliki tekstur kuah yang kental sehingga memberikan nafsu makan anak-anak di rumah meningkat.
Menjadi kreasi menu makan siang untuk kelurga yang dapat menghemat pengeluaran kuliner Tribuners nih, dengan mengikuti resep ini dapat menghasilkan 10 porsi hanya membutuhkan waktu 45 menit saja loh.
Resep Tongseng Kambing Homemade
Bahan-bahan
Bahan
- 1.000 gram daging paha kambing
- 4 lembar daun salam
- 4 cm jahe, memarkan
- 2.000 ml air
- 3.000 ml santan, dari 2 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 8 buah bawang merah, iris tipis
- 4 lembar daun salam
- 200 gram kol, potong-potong
- 4 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 10 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
- 8 sendok makan kecap manis
- 5 sendok teh garam
- 1 sendok the gula pasir
- 8 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Halus
- 8 buah kemiri, sangrai
- 6 cm kunyit, bakar
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 2 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap
- 4 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Langkah Pembuatan
Cara Membuat Tongseng Kambing Homemade
1. Sediakan air mendidih, rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai matang dan empuk.
2. Setelah sudah empuk, angkat daging kambing, lalu potong-potong. Sisihkan
3. Sediakan bawang merah, bumbu halus, daun salam , lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, dan serai tumis hingga harum.
4. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga rata dan tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan santan.
5. Masak sambal sesekali diaduk dan bumbu meresap merata.
6. Lalu tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.
5. Sajikan tongseng kambing Bersama taburan bawang merah goreng.
(cr16/tribun-medan.com)
