Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran yang Enak dan Mudah Dibuat

TRIBUN-MEDAN.com – Biasanya menjelang Hari Raya Idul Fitri, ada banyak hal yang dinanti-nanti, seperti bertemu sanak saudara dan mudik ke kampung halaman. 

Banyak juga makanan khas lebaran yang menjadi incaran, seperti ketupat, opor, rendang, gulai, dan salah satu makanan yang selalu ada saat lebaran adalah kue-kue kering.

Biasanya, hampir di setiap rumah terdapat berbagai macam kue kering yang berjejer di dalam toples dan tertata rapi. Mulai dari nastar, kastengel, hingga kue kering. 

Kue-kue ini bisa menjadi salah satu makanan penutup setelah menyantap makanan bersantan. 

Rasanya enak dan sangat manis, sehingga banyak orang yang menyukainya.

Berikut Resep Kue Kering Lebaran

1. Chocolate chip cookie

Bahan:

- 1 butir telur

- 125 gr butter

- 75 gr brown sugar

- 50 gr gula halus

- 1 sdt vanilla bean

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt coklat bubuk

- 185 gr terigu

- 100 gr choco chip

- 75 gr chocolate stick, potong-potong

- Sejumput garam

Cara membuat:

1. Mixer butter, gula, dan garam hingga creamy. Masukkan telur dan vanilla bean mixer hingga tercampur rata. masukkan coklat aduk rata, masukkan tepung kering yang sudah diayak. aduk hingga rata.

2. Simpan adonan dalam kulkas 1/2 jam. Ambil adonan bulatkan, lalu tekan adonan jangan terlalu pipih cukup 3/4 saja.

3. Tata dalam loyang beri jarak. Panggang dengan suhu api bawah 160 derajat api atas 150 derajat hingga cookies matang. Angkat biarkan cookies dingin.

2. Kue kacang jadul

Bahan:

- 150 gr kacang tanah, oven dan cincang

- 225 gr tepung terigu protein sedang

- 60 gr gula halus

- 25 gr susu bubuk

- 120 ml minyak goreng

- 1 sdt vanilla

- 1/4 sdt garam

- Wijen untuk taburan

Olesan:

- 1 kuning telur

- 1/2 sdt minyak

Cara membuat:

1. Blender kacang sampai menjadi bubuk.

2. Ayak tepung, gula halus, dan susu bubuk.

3. Masukkan bertahap ke dalam kacang tanah halus. Aduk rata.

4. Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk. Hentikan pemakaian jika dirasa sudah cukup sampai adonan dapat dipulung.

5. Masukkan garam dan vanila esens, aduk rata.

6. Gilas adonan lalu cetak. Tata dalam loyang. Olesi kuning telur dan taburi wijen.

7. Panggang suhu 150 derajat selama 15-20 menit atau olesannya golden brown. Angkat dan siap disajikan.

3. Lidah kucing nutella ceres

Bahan A:

- 150 gr salted butter

-75 gr margarin

- 175 gr gula halus

Bahan B:

- 125 gr putih telur

Bahan C:

- 220 gr tepung protein sedang

- 30 gr susu bubuk

- 1/4 sdt baking powder

- 3-4 sdm ceres holland

- Nutella

Cara membuat:

1. Kocok Bahan A menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit atau mengembang ringan putih.

2. Masukkan bahan B , kocok sampai rata.

3. Kurangi kecepatan mixer dengan speed rendah masukkan bahan C, tepung dan baking powder dulu, setelah tercampur baru terakhir tuang ceres, aduk dengan spatula.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya dan spuit adonan memanjang di atas loyang khusus yang telah diolesi mentega tipis.

5. Panggang menggunakan api atas bawah pada suhu 160 derajat celcius sekitar 20 menit atau hingga matang dan renyah.

6. Setelah matang, pindah ke cooling rack. Simpan dalam wadah kedap udara.

4. Semprit susu

Bahan:

- 125 gr butter

- 80 ml susu kental manis

- 200 gr tepung maizena

- Keju parut secukupnya untuk toping

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan butter, lalu tambahkan susu. Kocok pakai whisk sampai butter larut dan rata, lalu tambahkan tepung maizena. Aduk rata pakai spatula sampai bisa dibentuk.

2. Masukkan ke plastik segitiga yang sudah dikasih spuit. Cetak ke loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis.

3. Oven di suhu 150 derajat selama 30 menit api atas dan bawah. Angkat dan sajikan.

5. Kue bangkit mocca

Bahan:

- 200 gr tepung sagu tani, sangrai dengan daun pandan

- 1 butir kuning telur

- 60 gr gula halus

- 110 gr santan instan

- 2 sdm butter

- Sedikit garam

- 1 sdm pasta mocca

Cara membuat:

1. Mixer kuning telur dan gula sebentar saja, masukkan butter mixer asal rata.

2. Masukkan tepung sagu, santan, dan pasta mocca aduk dengan tangan sampai bisa di spuit. Loyang oles dengan margarin.

3. Panggang dengan suhu 130 derajat selama 30 menit. Angkat dan simpan dalam wadah kedap udara.

(cr30/tribun-medan.com)