Resep Makanan
Resep Ikan Mas Goreng Sambal Bawang Khas Sipirok yang Jarang Ditemui
Masyarakat di Sumatera Utara, khususnya warga Mandailing punya makanan khas seperti ikan mas goreng sambal bawang yang nikmat dan lezat
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM,- Ikan mas merupakan ikan air tawar yang aman dikonsumsi dan kaya akan nutrisi.
Ikan mas mengandung vitamin B1, vitamin B3, zat besi, dan beta karoten, serta memiliki lebih sedikit merkuri daripada ikan lain.
Ikan mas juga memiliki tekstur yang empuk dan rasa daging yang lezat, sehingga mudah diolah menjadi berbagai hidangan.
Di Sumatera Utara, khususnya di Sipirok, Kabupaten Tapanuli Selatan, ada makanan khas berbahan dasar ikan mas.
Adapun makanan khas masyarakat Mandailing itu yakni ikan mas goreng sambal bawang.
Rasanya yang nikmat dan lezat semakin mantap jika disantap bersama nasi putih hangat.
Dalam acara-cara tertentu, makanan ini kerap terhidang.
Namun belakangan, makanan ini sangat jarang ditemui di warung-warung makan.
Kalaupun ada, pastinya di rumah makah khas Mandailing.
Jika kamu ingin mencobanya, silakan ikuti resep dan cara pembuatannya berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan
- 1 kg ikan mas sedang potong menjadi 3 bagian sesuai selera
Bahan sambal
- 100 gr bawang panjang (bawang batak)
- 12 biji cabai merah
- 15 biji cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lbr daun salam dan 2 lbr daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap mushroom (sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Pembuatan
1. Siapkan semua bahan bersihkan ikan dan lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih 5 menit.
2. Blender cabai merah, cabai rawit,bawang merah,bawang putih sisihkan kemudian iris tomat.
3. Panaskan wajan dan tambahkan minyak,goreng ikan sampai kering dan tekstur gurih. Setelah ikan matang angkat Dan sisihkan.
4. Tumis bonggol bawang batak setengah matang,angkat dan sisihkan.Tumis bahan sambal Yang sudah dihaluskan dan irisan tomat kemudian tambahkan 1 sdt garam (sesuai selera),1/2 sdt penyedap jamur,daun salam dan daun jeruk. Aduk sampai masak kemudian masukkan bawang batak yang sudah masak setengah matang tadi dan masukkan juga irisan daun bawang batak masak sampai layu.Setelah bahan sambalnya masak masukkan ikan mas Yang sudah digoreng aduk sampai sambal bawang bataknya tercampur merata.
5. Angkat dan sajikan.(tribun-medan.com)
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News
Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel
Berita viral lainnya di Tribun Medan
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.