Resep Soto Kambing yang Cocok Jadi Sajian Idul Adha, Disantap Bersama Lontong atau Ketupat

TRIBUN-MEDAN.COM,- Momen Idul Adha tidak hanya identik dengan pelaksanaan kurban, tapi juga beragam menu makanan.

Di beberapa tempat, ada kebiasaan para ibu-ibu akan memasak lontong ataupun ketupat untuk sajian selepas salat Idul Adha.

Umumnya, lontong atau ketupat itu disantap dengan kuah soto, gulai ataupun kari.

Baca juga: Resep Sop Iga Kambing Penambah Selera Makan, Cocok Jadi Sajian saat Idul Adha

Untuk menambah kenikmatan santapan tersebut, masyarakat akan menambahkan bahan daging kambing, atau sapi.

Pada ulasan kali ini, Tribun-medan.com mencoba menyajikan menu soto kambing buat Idul Adha.

Bagi bunda yang ingin menyajikannya di rumah, bunda tinggal ikuti saja langkah dan cara pembuatannya berikut ini.

Untuk bahan-bahannya sangat mudah didapat.

Bunda bisa membelinya di pasar, atau warung terdekat.

Baca juga: Resep Tauco Udang Telur Puyuh Khas Medan, Nikmat Disantap Bersama Lontong Kuah Soto

Bahan 

1. 1 kg Daging Kambing
2. 1/4 kg tulang iga yang masih ada dagingnya
3. 1 liter Santan kental

Bumbu

1. 4 siung Bawang putih
2. 8 siung Bawang merah
3. 2 buah Bawang pre
4. 1 Tomat
5. 2 Kemiri
6. 1/2 sdt Ketumbar
7. 1/2 sdt Merica
8. 5 buah Cengkeh
9. 3 buah Kapulaga
10. Bunga lawang 1 buah
11. Buah pala 1/4 buah
12. 1 ruas Jahe
13. 1 ruas Kunyit
14. 1 buah Kencur
15. 1 ruas Laos
16. 3 lembar Daun Salam
17. 1 buah Serai
18. 3 lembar Daun jeruk
19. Gula secukupnya
20. Garam Secukupnya
21. Penyedap rasa secukupnya
22. Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Cara pembuatannya

1. Rebus daging kambing dan tulang dengan metode 5-30-7 supaya hemat waktu dan gas, lalu potong dadu.

2. Blender bumbu atau ulek sampai halus. Untuk laos dan jahe digeprek saja.

3. Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan dan hidupkan kompor. Kemudian bila sudah mendidih ,masuskan bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan juga daun jeruk, daun salam, Laos, serai, cengkeh, bunga lawang, pala. Selanjutnya tumis sampai berbau harum dan matang.

4. Siapkan panci dan sedikit air, biarkan sampai mendidih lalu masukkan daging dan tulang iga. Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis. Iris-iris bawang pre dan masukkan ke dalam panci. Masukkan santan kental lalu aduk-aduk.