Langkah Pembuatan

1. Cara Membuat Bika Ambon 

   1.    Siapkan panci lalu ampurkan 65 ml santan dengan 285 ml air hingga santan jadi encer.

   2.    Tambahkan 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai yang sudah dimemarkan, dan ½ sdt kunyit bubuk dan pewarna makanan warna kuning tua ke dalam panci berisi santan.

   3.    Rebus hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin, saring santan, dan sisihkan di wadah terpisah.

   4.    Siapkan wadah, lalu tambahkan 70 gr tepung terigu, 150 gr tepung tapioka, dan 2 sdt ragi instant, tambahkan 3 butir telur, 150 gr gula pasir, dan 1 sachet susu kental manis, lalu aduk hingga merata dengan menggunakan whisk.

   5.    Jika sudah rata, tambahkan santan yang sudah disaring tadi ke dalam adonan, dan aduk hingga halus dan pastikan tidak bergerindil. 

   6.    Diamkan selama 15 menit.

   7.    Siapkan wajan lalu lelehkan 30 gr margarin, dan 30 gr butter di wajan yang sama hingga keduanya menjadi mentega menjadi cair. Jika sudah cair, sisihkan.

   8.    Setelah adonan didiamkan 15 menit, tambahkan mentega cair ke dalam adonan, lalu aduk dengan pelan hingga merata. 

   9.    Tutup adonan menggunaan serbet bersih, lalu diamkan selama 2 jam hingga adonan mengembang.

   10.    Setelah 2 jam, aduk kembali adonan secara perlahan.

   11.    Siapkan cetakan kue yang diinginkan, lalu panaskan.

   12.    Jika sudah panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan dengan menggunakan api kecil, dan biarkan hingga permukaannya bergelembung. 

   13.    Tutup cetakan dan biarkan hingga permukaan kering dan bagian bawah kue berubah kecokelatan. 

   14.    Angkat kue dan sajikan.

   (tribun-medan.com)

   Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

   Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel

   Berita viral lainnya di Tribun Medan