Baca tanpa iklan
TRIBUN-MEDAN.COM,- Tidak seperti kue pada umumnya, kue bulan ini hanya sering dijumpai pada saat momen Imlek.
Rasa kue bulan yang lembut dan manis membuat penikmatnya selalu kangen dengan makanan yang satu ini.
Tiap Imlek tiba, kue bulan disajikan bersama kue lainnya seperti kue keranjang.
Untuk membuat kue bulan ini pun cukup mudah.
Kamu tinggal mengumpulkan bahan-bahan yang ada pada ulasan kali ini.
Berikut adalah resep dan cara membuat kue bulan yang nikmat dikutip dari Sasa.
Bahan-bahan
Bahan Sirup
- 1 kg gula pasir
- 750 ml air
- 1 buah jeruk lemon, peras
Bahan Kulit
- 300 gr terigu
- 150 ml sirup
- 75 ml minyak kacang
- 1 sdt air abu
Bahan Isian
- 250 gr kacang merah kering
- 300 ml air
- 125 gr gula pasir
- 2 sdm mentega
- 65 ml santan cair
Langkah Pembuatan
Sirup: Campurkan semua bahan yang telah disiapkan kemudian masak sampai mengental dan dinginkan.
Siapkan kulit moon cake.
Campur terigu dengan sirup, minyak serta air abu. Aduk rata dan uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Diamkan adonan selama kurang lebih 3 jam. Agar tidak kering, tutup dengan serbet basah di atas wadah yang digunakan.
Cara buat isisan: rebus kacang merah hingga lembut, setelah lembut, blend kacang merah hingga halus. Kemudian letakkan dalam panci kaku masukkan bahan lainnya termasuk santan cair. Setelah itu masak di atas kompor dan terus diaduk sehingga kacang merah menyatu dan adonan bisa dibulatkan.
Siapkan cetakan moon cake. Taburkan tepung terigu ke dalam cetakan. Usahakan merata dan tidak terlalu tebal.
Ambil sedikit adonan kemudian cetak di dalam cetakan.
Tambahkan isian pada bagian tengahnya. Usahakan agar seluruh isian tertutup kulit adonan.
Siapkan oven. Panggang adonan selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
Moon cake tradisional isi kacang merah pun siap disajikan.