Apa Itu Bakery Gluten Free yang Lagi Viral, Begini Penjelasan Dokter Soal Alergi

TRIBUN-MEDAN.COM,- Curhat seorang ibu bernama Feliz Alice tentang kondisi alergi anaknya setelah mengonsumsi produk roti yang mengklaim bebas gluten viral di media sosial.

Lewat unggahannya di TikTok, Felize menyebut bahwa sang anak mengalami eczema dan alergi di badannya, usai menyantap roti yang dibeli dari toko mengklaim bebas gluten.

Sejak curhatannya ini viral, warganet pun kemudian ramai membahas seputar bakery gluten free.

Baca juga: Kandungan Etanol BBM Pertamina Jadi Sorotan, Lalu Apa Itu Etanol?

Netizen penasaran, apa sih bakery gluten free itu.

Sebab, istilah ini belum begitu umum diketahui oleh masyarakat luas.

Penjelasan soal bakery gluten free

Bakery gluten free merupakan istilah yang merujuk pada produk roti, kue, dan makanan panggang lainnya yang bebas dari kandungan gluten. 

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam beberapa jenis gandum dan sereal seperti gandum, barley, dan gandum hitam, yang biasanya memberikan tekstur kenyal dan elastis pada roti konvensional.

Baca juga: Apa Itu Monasit? Inilah Harta Karun yang Disebut Prabowo Bernilai Triliunan

Produk bakery gluten free dibuat menggunakan bahan pengganti tepung gandum yang tidak mengandung gluten, seperti tepung beras, tepung jagung, tepung almond, tepung sorgum, tepung kentang, dan bahan lainnya.

Selain itu, bahan tambahan seperti protein dari telur, susu, pati, serta gum (misalnya xanthan gum atau guar gum) digunakan untuk menghasilkan tekstur dan struktur yang menyerupai roti biasa.

Tujuan utama bakery gluten free adalah menyediakan pilihan makanan bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten, alergi gandum, atau penyakit celiac, yang tidak dapat mencerna gluten dengan baik dan dapat mengalami gangguan kesehatan jika mengonsumsinya.

Baca juga: Apa Itu Body Part dalam Evakuasi, Berikut Istilah dalam Penyelamatan

Ciri khas produk bakery gluten free adalah teksturnya yang tidak terlalu kenyal, kadang lebih padat, dan masa simpan yang cenderung lebih pendek dibandingkan produk roti biasa.

Dengan meningkatnya kesadaran pola hidup sehat dan kebutuhan khusus konsumen, bakery gluten free menjadi pilihan populer sebagai alternatif roti dan kue yang aman dikonsumsi oleh orang dengan kebutuhan diet bebas gluten sekaligus yang ingin menjalani pola makan sehat.

Masalah alergi

Bagi mereka yang memiliki alergi tertentu memang tidak disarankan untuk mengonsumsi produk mengandung gluten.

Karenanya, banyak toko roti kemudian menyuguhkan pilihan roti bebas gluten atau bakery gluten free.

Baca juga: Mengenal Wilayah Barus, Kota Tua Saksi Sejarah Masuknya Islam ke Tanah Air

Namun, bagi mereka yang memiliki alergi dan tak sengaja mengonsumsi gluten, tentu bisa menimbulkan masalah kesehatan yang serius.

Konten kreator sekaligus dokter umum, Dion Haryadi mengatakan, bahwa mereka yang punya sensitivitas terhadap gluten bisa menimbulkan dampak yang berbeda.

Hal ini disampaikan Dion merespon masalah yang terjadi pada cerita Feliz Alice, ibu muda yang mengaku anaknya mengalami masalah alergi usai mengonsumsi roti diduga mengandung gluten.

Baca juga: Mengenal Halim Kalla, dari Pegusaha Ternama Hingga Jadi Tersangka Korupsi

"Di orang-orang yang memiliki sensivitas terhadap gluten yang punya alergi gluten dan celiac disease ini bisa nimbulin masalah," katanya, dikutip dari Tribun Jakarta.

Efek yang bisa muncul terhadap penderita sensitivitas gluten pun dinilai beragam. 

Mulai dari perut kembung, diare kronis, konstipasi, gatal-gatal di kulit, hambatan pada anak-anak sampai risiko anafilaksis. 

Anafilaksis yaitu reaksi alergi berat yang dapat mengancam jiwa. 

Selain itu, ia menilai proses memastikan diagnosis alergi terhadap gluten juga tidak mudah dan memerlukan pemeriksaan secara mendalam. 

"Untuk mastiin diagnosisnya juga sulit, biasanya akan dilakukan beberapa pemeriksaan untuk mengecek sensitivitas pasien terhadap gluten. Lalu juga ditambah diet eliminasi untuk mastiin ini yang bikin masalah gluten atau bukan," jelasnya.(tribun-medan.com)

Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel

Berita viral lainnya di Tribun Medan