Resep Mudah Membuat Cimpa Cemilan Khas Karo, Didominasi Rasa Manis Dan Gurih
Cimpa memiliki tekstur yang lembek layaknya kue basah pada umumnya. Cimpa memiliki isian yang terdiri kelapa parut, gula aren dan bumbu lainnya.
lihat foto
Pertama-tama buat dulu inti cimpa Panaskan air, lalu masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam aduk hingga mendidih.
Dengan api sedang, aduk-aduk terus hingga air gula mengental dan berbuih-buih.
Kalau sudah mengental masukkan kelapa parut lalu aduk terus hingga kelapa matang dan berbentuk gumpalan, jangan lupa cicipi rasa inti apakah sudah sesuai selera atau belum, dan pindahkan ke wadah agar dingin.
Setelah inti sudah selesai, waktunya membuat bagian luar cimpa.
Pertama-tama campurkan tepung ketan, garam, dan tambahkan santan sedikit demi sedikit sembari diadon.
Pastikan semua bahan tercampur Hingga adonan ketan cukup bagus untuk dibentuk.
Selanjutnya, masuk ke tahap pembungkusan. Pertama siapkan daun singkut yang sudah dibersihkan dan diolesi dengan minyak tipis.
Ambil 2 sendok makan adonan ketan tadi lalu isi tengahnya dengan inti kelapa.
Selanjutnya , lipat dan bungkus seperti membuat kue lepet ataupun memanjang dengan mengikat di kedua sisi, pastikan tidak ada daun yang rusak atau berlubang saat membungkus Cimpa karena hasilnya bisa rusak saat dikukus. Lalu selesaikan semua adonan dengan cara ini.
Selanjutnya, kukus cimpa sekitar 30 menit dengan api sedang hingga matang.
Baca juga: Dulu Suaminya Jabat Direktur Tapi Kini Kena PHK, Artis Pinkan Mambo Beberkan Kondisi Rumah Tangganya
Apabila cimoa sudah matang dan daun sudah berubah bentuk, maka cimpa siap dinikmati.
Bagi kamu yang malas membuat cimpa namun penasaran dengan rasanya, kamu bisa mendapatkan secara cuma-cuma pesta tahunan (kerja tahun) di beberapa desa di Karo.
Selain itu, di hari libur juga terdapat penjual cimpa di pintu masuk pasar Berastagi.
(cr21/tribun-medan.com)
