Kue Pukis, Kuliner Tradisional yang Melegenda, Begini Cara Mudah Membuatnya di Rumah

TRIBUN-MEDAN.COM, MEDAN - Kue Pukis tentu tidak asing di telinga orang Indonesia.

Jajanan tradisional ini pertama kali dikenalkan di daerah Banyumas Jawa Tengah yang menjadi populer karena rasanya yang manis dan gurih.

Tapi tahukah Anda jika Kue Pukis sendiri sudah memiliki umur yang sangat panjang dan sudah ada dari masa sebelum Indonesia merdeka.

Jajanan pasar ini konon berasal dari masyarakat Thionghoa yang sudah tinggal di Indonesia saat masa penjajahan.

Saat itu penjajah mewajibkan masyarakat Thionghoa untuk membuat Kue Pukis dengan sistem kerja paksa untuk melayani raja.

Dulunya, resep kue pukis sendiri tidak pernah diceritakan kepada siapa pun. Tapi, pada akhirnya seseorang di masa penjajahan berhasil mendapatkan bocoran tentang apa saja bahan yang digunakan untuk membuat Kue Pukis dan bagaimana cara pengerjaannya.

Hingga kini Kue Pukis dikenal dan ditemui hampir di seluruh wilayah Indonesia.

Kue pukis yang berbentuk setengah lingkaran ini mulai banyak dimodifikasi rasanya berupa tambahan keju, cokelat greentea, red velvet, oreo, dan varian rasa kekinian lainnya.

Baca juga: Aplikasi Penghasil Uang Yummy, Unggah Resep Masakan Bisa Dapat Cuan

Berikut bahan dan resep membuat Kue Pukis yang bisa Anda praktikkan di rumah

Bahan :
2 butir telur
150 gr gula pasir
250 gr tepung terigu protein sedang
2,5 gr ragi instan
1/4 sdt vanili bubuk
375 ml santan kekentalan sedang (sy pakai santan kara tambahkan air hingga 375ml)
1/4 sdt garam
192 ml skm
1 sdm susu bubuk
115 gr butter (sy pakai full margarin)
Secukupnya pasta coklat (sy tambahkan coklat bubuk 1sdm)

Baca juga: 3 Masakan Suku Karo yang Dimasak Menggunakan Darah

Cara membuat:

1. Rebus santan dan garam sampai mendidih, kemudian diamkan hingga hangat. Tambahkan skm dan susu bubuk. Aduk rata. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian masukkan bahan kering (terigu, ragi, dan vanila bubuk) dan santan hangat ke dalam adonan kocokan telur, secara bergantian.

3. Setelah itu masukkan margarin yang sudah dicairkan. Diamkan adonan selama 1 jam.

4. Ambil adonan sebanyak 1/2 gelas takar  Beri coklat pasta dan 1sdm coklat bubuk. Aduk rata.