Gohyong, Makanan Perpaduan Budaya China dan Betawi yang Lezat, Kini Viral dan Banyak Diperdagangkan

TRIBUN-MEDAN.COM,- Akhir-akhir ini banyak sekali food vloger yang meriview makanan bernama Gohyong.

Secara tampilan, Gohyong ini renyah di luar, dengan beragam macam isian yang menggoyang lidah.

Dikutip dari Tribun Kaltim, Gohyong merupakan makanan perpaduan budaya China dan budaya lokal Betawi.

Gohyong (ngó͘-hiong/Ngo Hiang) adalah sebuah gulungan kembang tahu yang awalnya diisi dengan cacahan daging yang dicampur berupa babi, atau seafood seperti udang dan dicampurkan dengan bubuk lima rempah dan disajikan dengan digoreng dan dicampur dengan sayuran yang bervariasi seperti wortel dan lainnya. 

Baca juga: Pro Kontra Berjualan Makanan di Siang Hari saat Puasa Ramadan, Bagaimana Islam Memandangnya?

Gohyong merupakan makanan khas orang Hokkien dan Teochew, atau yang berasal dari provinsi Fujian.

Karena mayoritas orang Chinese di Indonesia merupakan keturunan imigran yang berasal dari Fujian, maka Gohyong cukup terkenal di Indonesia dan mulai tersebar juga terasimilasi dengan budaya setempat, tentu saja kandungannya mulai diganti dengan menggunakan kandungan daging yang lebih umum dan halal.

Gohyong juga cukup terkenal di negara Asia Tenggara lainnya seperti Singapore, Malaysia, dan di Cebú Filipina yang notabene memiliki jumlah penduduk yang merupakan keturunan imigran dari provinsi Fujian dengan angka yang tinggi.

Di Malaysia, Gohyong terkenal dengan sebutan Lo bak.

Gohyong dibuat dari daging ayam, udang, telur dengan bumbu bawang putih dan merica serta dicampurkan dengan bubuk lima rempah (bubuk yang mewakili kelima rasa yaitu asam, manis, pedas, pahit, dan asin.

Baca juga: 4 Tempat Berburu Takjil Murah Meriah di Kota Medan, Ada yang Jual Makanan Khas Ini

Bubuk ini terbuat dari campuran kayu manis, bunga lawang, cengkih, sichuan pepper, dan biji adas).

Adonan yang dicincang halus ini kemudian dibungkus kulit lumpia hingga berbentuk seperti lontong atau rollade dan dikukus, setelah dingin barulah digoreng kering. 

Saat akan disajikan gohyong diiris melintang serong lalu dilengkapi saus asam manis.

Karena rasanya gurih, gohyong paling enak dimakan dengan nasi hangat plus tumis sayuran. 

Rasa adonan ayam dan udang yang dibungkus kulit tahu ini bisa membuat ketagihan.

Luarnya renyah dan dalamnya gurih, makin enak saat dicocol saus asam manis.