Manfaat Singkong dan Beragam Makanan Olahannya

Untuk mengatasi ini, mengonsumsi makanan yang tinggi kalium dapat membantu menurunkan tekanan darah. Hal ini disebabkan oleh kalium yang mampu mengurangi kadar garam berlebih dan mengeluarkannya melalui urine.

7. Menjaga daya tahan tubuh

Kandungan vitamin C pada singkong membantu menjaga daya tahan tubuh. Vitamin C bekerja sebagai antioksidan yang mengurangi kerusakan sel akibat radikal bebas. Dengan begitu, vitamin C membantu sel imun menghancurkan apa pun yang menyebabkan infeksi dalam tubuh.

8. Menu diet yang tepat

Singkong merupakan sumber karbohidrat yang lebih sehat dari nasi karena mengandung pati resisten dan lebih tinggi serat. Pati resisten dan serat tidak habis dicerna oleh tubuh sehingga memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Efek ini membuat kita tidak mudah lapar dan mengurangi keinginan untuk makan lebih banyak atau ngemil. Selain itu, karena tidak bisa dicerna, tubuh akan mengeluarkan energi lebih banyak untuk memecah pati resisten dan serat.

9. Menurunkan kolesterol

Sebuah studi melakukan penelitian mengenai pengaruh mengonsumsi ubi dan singkong pada kadar kolesterol. Dalam penelitian tersebut diketahui bahwa partisipan yang mengonsumsi singkong mengalami penurunan kadar kolesterol jahat (LDL) yang signifikan.

10. Meningkatkan fungsi otak

Studi dalam jurnal BBA Molecular Basis of Disease mengungkap bahwa mengonsumsi kalium dapat membantu meningkatkan kemampuan berpikir dan daya ingat. Selain itu, mengonsumsi makanan dengan kadar kalium yang tinggi dapat menurunkan peradangan dan stres oksidatif di otak yang kerap meningkatkan risiko penyakit Alzheimer.

Meski kaya akan gizi, singkong tak boleh dikonsumsi dalam keadaan mentah karena singkong mentah mengandung glikosida sianogenik yang bisa diurai oleh tubuh menjadi senyawa beracun hidrogen sianida. Untuk itu, kupaslah kulit singkong terlebih dahulu sebelum mengonsumsi maupun mengolahnya. Agar lebih bersih dan bebas bahan kimia berbahaya, rendamlah singkong yang telah dikupas selama beberapa hari.

Jenis Makan dari Singkong

1. Getuk

Getuk terdiri dari dua jenis, yakni getuk dan getik lindri. Getuk bertekstur garis-garis dan ditaburi parutan kelapa, sedangkan getuk lindri dicetak kecil-kceil, diberi pewarna dengan rasa yang berbeda-beda. Getuk sering dijajakan di pasar tradisional atau toko oleh-oleh khas daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.

2. Tiwul

Merupakan makanan pokok pengganti nasi yang kandungan kalorinya lebih rendah daripada beras.

3. Lemet