Resep Makanan
Resep Ikan Hiu Khas Aceh Besar yang Dimasak Mirip Kari, Rasanya Lezat
Resep ikan hiu khas Aceh Besar yang dijamin nikmat dan lezat. Disajikan dengan kuah mirip kari yang menggoda selera.
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM,- Di beberapa daerah Indonesia, terdapat makanan-makanan unik yang jarang kita dengar.
Misalnya saja di wilayah Aceh, atau Aceh Besar.
Di sana, ada sebuah makanan khas berbahan dasar daging hiu.
Nah, nama resepnya adalah ikan hiu khas Aceh Besar atau ikan hiu masak Aceh.
Menu yang satu ini memang sangat jarang dijumpai.
Hanya ada beberapa orang saja yang bisa menyajikannya.
Secara kasat mata, menu yang satu ini disajikan dengan kuah yang mirip kari.
Ada tambahan cabai, sehingga sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Berikut adalah resep ikan hiu khas Aceh Besar atau ikan hiu masak Aceh yang menggoda selera.
Bahan-bahan
Bahan
- 1/2 kg daging ikan hiu
- 3 buah jeruk purut
- 9 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah kering
- 7 buah cabe hijau keriting
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 20 buah asam sunti ukuran kecil (kira² hampir segenggam,)
- 3 sdm ketumbar sangrai
- 5 sdm kelapa gonseng (sangrai)
- 7 gram kunyit bubuk
- 3 butir kapulaga
- 1 buah bunga lawang (pekak)
- 3 buah cengkeh
- 1/2 sdt lada (me: lada hitam)
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt adas
- 1/2 sdt kas-kas
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 tangkai daun kari
- 1/2 sdt micin/penyedap/msg
- 2 sdm garam (secukupnya)
- 1500 ml air
Langkah Pembuatan
- Cuci bersih daging ikan hiu, masukkan kedalam wajan٫ masukkan perasan air jeruk purut, garam dan aduk hingga tercampur rata (menghilangkan bau amis)
- Sangrai jintan, adas, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kas-kas dan lada hingga harum kemudian masukkan kedalam blender, Blender sekalian dengan bumbu yang lain hingga halus, bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah kering, asam sunti. Kemudian masukkan kedalam wajan cabe hijau keriting, daun kari, serai, daun pandan, daun jeruk, micin dan air.
- Masak dengan api sedang selama ±30 menit hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya
- Catatan: kuah ini bisa juga dicampur dengan sayur terong ya. Jika ingin kuahnya sedikit kental bisa dikurangi penggunaan air dan garamnya.
(tribun-medan.com)
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News
Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel
Berita viral lainnya di Tribun Medan
![[FULL] Gaya Blak-blakan Purbaya Lemahkan Pemerintah? Pakar: Hasan Nasbi Nggak Berhak Ikut Campur](https://img.youtube.com/vi/wD_dIYbA7Q0/mqdefault.jpg)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.