Resep Makanan
Resep Gule Beulangong Khas Aceh, Sajian Adat yang Penuh Rempah dan Makna
Gule beulangong khas Aceh merupakan makanan yang kaya akan cita rasa rempah.
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM,- Aceh dikenal kaya akan budaya dan kuliner tradisionalnya.
Seperti gule beulangong yang satu ini.
Menu khas Aceh tersebut tidak hanya kaya akan rasa, tapi juga memiliki makna yang cukup mendalam.
Bukan hanya sekedar gulai, tapi memiliki simbol kebersamaan masyarakat Aceh yang masih kental dengan adat.
Biasanya, gule beulangong ini di sajikan pada acara acara besar, seperti pesta pernikahan, kenduri adat, atau perayaan lainnya.
Nah, untuk kamu yang ingin makan gule beulangong ini tidak harus ke Aceh, tapi bisa dibuat versi rumahannya lohh.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat gule beulangong ini sangat sederhana.
Simak bahan dan cara penyajiannya.
Bahan-bahan
Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1 kg tulang, tambah lemak sedikit
- 1 buah nangka yang masih muda
- 3 lembar daun pandan
- 3 batang serai geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 cm lengkuas
- 4 sdm kelapa gongseng
- 4 buah bunga lawang
- 6 buah kapulaga
- 4 cm kayu manis
Bumbu halus
- 25 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 10 buah cabe keriting
- 7 buah cabe rawit merah
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- Cabe kering secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- 1 butir kelapa setengah tua
- 20 butir kas kas
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
Langkah Pembuatan
Cara membuat
1. Kupas nangka dan pisang sesuai selera, lalu rendam sebentar
2. Potong daging, tulang dan lemak, cuci bersih sampai darahnya hilang
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging, tulang dan lemak tambahkan air sedikit. Tambahkan juga daun pandan, serai geprek, lengkuas dan bahan yang lainnya. Kemudian masak sampai mengental dan dagingnya mendekati empuk
4. Setelah mengental/kering masukkan nangka, pisang, garam, penyedap lalu tambahkan air sampah wajan hampir penuh. Masak sampai nangka dan pisang empuk
5. Koreksi rasa, kalau sudah matang angkat, dan siap untuk dinikmati
(tribun-medan.com)
Ditulis oleh mahasiswi magang Komunikasi Penyiaran Islam UIN Sultanah Nahrasiyah Lhokseumawe, Asma Yuleha
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News
Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel
Berita viral lainnya di Tribun Medan
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.