Resep Makanan
Resep Pempek Dos ala Palembang, Gurih dan Kenyal Disajikan dengan Cuko
Pempek merupakan makanan ikonik asal Palembang yang disantap bersama cuko bercitarasa pedas gurih.
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM,- Pempek merupakan makanan ikonik asal Palembang yang mendunia.
Makanan ini selalu berhasil menggoda selera dengan rasa gurih dan kenyal yang dipadu dengan cuko pedas dan manis.
Pempek dos ini dibuat tidak menggunakan ikan seperti pempek kebanyakan.
Meskipun dibuat tanpa ikan, pempek dos ini tetap lezat dan menjadi pilihan banyak orang yang ini menikmati makanan khas Palembang satu ini.
Jika Anda ingin membuatnya di rumah, berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
Bahan
- 150 gram tepung beras
- 6 siung bawang putih halus
- 1 sdm kecap ikan
- 400 ml air
- 400 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 sdt garam
- 4 sdt gula
- 1 sdm kaldu ayam
- ½ sdt merica
- 3 sdm penyedap rasa
- 1 butir telur ayam
- Minyak secukupnya
Bahan cuko
- 400 gram gula aren
- 400 ml air
- 100 gram gula putih
- 30 buah cabai rawit
- 10 siung bawang putih
- 2-3 sdm cuka
- 4 sdm kecap manis (opsional)
- 3 sdm ebi sangrai halus
Langkah Pembuatan
Cara membuat biang
- Didihkan air lalu masukkan tepung beras, bawang putih halus, garam, gula, kaldu bubuk, merica, penyedap dan kecap ikan. Aduk cepat semua hingga semua tercampur rata
- Diamkan sampai adonan nya dingin, lalu masukkan telur, tepung tapioka dan juga telur. Uleni semua hingga adonan nya kalis dan gak lengket
- Bentuk sesuai selera anda, bisa bentuk bulat kecil, bentuk lenjer dan bentuk kapal selam jika ada adonan yang ingin kalian isi telur, jangan terlalu penuh agar adonan nya bisa di tutup
- Rebus pempek di air yang mendidih sampai mengapung. Angkat lalu tiriskan
- Bisa saja langsung di sajikan, jika anda ingin pempek terasa lebih gurih, anda bisa goreng sampai kecoklatan
Cara membuat cuko
- Haluskan cabai dan juga bawang putih
- Siapkan wadah untuk memasak cuko, masukkan gula merah, bumbu halus, lalu tambahkan air. Di aduk-aduk hingga semua tercampur rata dan diamkan hingga airnya mendidih
- Masukkan garam, cuka, kecap manis, dan ebi sangrai halus
- Masak mendidih, lalu saring. Diamkan hingga cukonya dingin
- Sajikan pempek dos dengan cuko manis, pedas dan segar ditambah irisan timun
(tribun-medan.com)
Ditulis oleh mahasiswi magang Komunikasi Penyiaran Islam UIN Sultanah Nahrasiyah Lhokseumawe, Nadiyatul Rahimah Sinaga
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News
Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel
Berita viral lainnya di Tribun Medan
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.