Baca tanpa iklan
TRIBUN-MEDAN.com.MEDAN - Trites merupakan salah satu kuliner khas Suku Karo.
Trites atau pagit-pagit berarti pahit.
Makanan ini berbentuk sup dengan kuah berwarna coklat.
Bahan utamanya rumput isi perut besar sapi yang belum dicerna.
Banyak orang yang beranggapan makanan ini berasal dari kotoran sapi.
Baca juga: DERETAN Artis Suku Karo yang Sukses di Dunia Hiburan Tanah Air, Ada Penyanyi Dangdut Era 90-an
Tapi, isi perut yang dimaksud bukanlah kotoran (rumput) yang berasal dari usus besar atau dalam istilah biologi disebut reticulum, melainkan dari perut besar sapi dan belumlah menjadi kotoran.
Trites biasa disajikan pada saat pesta budaya, seperti perayaan merdang merdem (pesta tahunan), pesta pernikahan, pesta memasuki rumah baru, dan lain-lain.
Masakan ini merupakan menu favorit dan suguhan pertama yang diberikan kepada orang yang dihormati.
Menurut tradisi masyarakat Karo, Trites ini merupakan makanan yang begitu lezat.
Selain lezat makanan tersebut sangat berkhasiat untuk menjadi obat penyakit perut.
Seperti penyakit maag dan melancarkan pencernaan, serta, menambah nafsu makan.
Hal ini karena Trites memiliki kandungan tanin yang terdapat di dalam bahan utamanya.
Baca juga: Cawir Bulung, Tradisi Suku Karo untuk Hindarkan Anak dari Malapetaka
Berikut Cara Membuat Trites :
Bahan-bahan:
- 15 buah asam patikala (as arias)