3 Olahan Kuliner Non Halal Berbahan Daging Babi, Cocok untuk Menu Makan Siang

Di Kota Medan sendiri ada beberapa warung makan yang sudah memiliki nama besar seperti Rumah Makan Ola Kisat, Rumah Makan Haleluya dan Rumah Makan Tesalonika.

Berikut resep dan cara  memasak babi panggang karo yang maknyus.

Bahan Utama

2 kilogram daging babi
12 siung bawang putih
4 sdm kecap manis
6 buah jeruk nipis
4 batang daun serai
Asam patikala secukupnya
Garam secukupnya
Bahan Bumbu
500 ml darah babi
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 cabai rawit merah
4 lembar daun jeruk purut
Daun jeruk purut
Andaliman secukupnya
garam secukupnya

Cara Memasak Babi Panggang Karo

- Daging babi dipotong kecil-kecil (sesuaikan dengan selera), lalu oleskan air jeruk nipis hingga merata.

- Haluskan daun serai dan bawang putih kemudian campurkan kecap manis.

- Aduk dengan daging dan biarkan lima menit.

- Daging babi dipanggang dengan arang hingga matang kemudian Angkat.

Bumbu Darah (gota): 

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, andaliman, daun jeruk purut dan beri sedikit garam. Sisihkan.

- Ambil asam patikala, giling dan campur air hangat lalu diperas. 

- Campur air hasil perasan asam patikala dan bumbu dengan darah babi. Tambahkan sedikit bumbu perasa.

- Masak diatas tungku hingga matang.

- Sajikan bersama babi panggang.

Tips: Potongan daging jangan terlalu tipis, jika terlalu tipis, maka tingkat kekeringan daging akan sangat tinggi sehingga rasa daging akan sedikit hambar. Usahakan saat memanggang, jangan terlalu dekat dengan api.

(tribun-medan.com)